蠶豆功效和作用

【拼音名】CánDòu

【來源】豆科蠶豆ViciafabaL.，以花、果實、豆莢、葉、梗入藥。

【生境分布】全國各地均栽培。

【化學成份】

葉含有N－氨基－甲醇－2（對羥基苯）甘氨酸及有機酸。

新鮮葉含有黃酮類化合物等。

【性味】花：甘，涼。

【功能主治】

花：涼血止血，止帶降壓。主治咯血，吐血，便血，白帶，高血壓病。用量0.5～1兩。

豆：健脾利濕。主治腳氣水腫。用量2～3兩。

豆莢：斂瘡。主治天皰瘡，膿皰瘡，燒燙傷。外用炒炭研末，用麻油調敷患處。

梗：止血止瀉。主治各種內出血，腹瀉。用量1兩，水煎服或幹粉1錢吞服，每日3次。

葉：解毒。主治蛇咬傷。外用適量，鮮葉搗爛敷患處。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

蠶豆《*辭典》

【出處】《救荒本草》

【拼音名】CánDòu

【別名】佛豆（《益部方物略記》），胡豆（《綱目》），南豆（《蒙化府誌》），馬齒豆（《臺灣植物名錄》），豎豆、仙豆、寒豆、灣豆，羅泛豆（《中國藥植誌》），夏豆（《上海常用中草藥》）。

【來源】為豆科植物蠶豆的種子。夏季豆莢成熟呈黑褐色時拔取全株，曬幹，打下種子，揚凈後再曬幹。

【原形態】一年生草本，全體無毛，高30～180厘米。莖直立，不分枝，方形，中空，表面有縱條紋。雙數羽狀復葉互生，葉柄基部兩側具大而陰顯的半箭頭狀托葉，先端尖，邊緣白色膜質，具疏鋸齒，基部下沿呈尖耳狀；小葉2～6個，橢圓形或廣橢圓形乃至矩形，長5～8厘米，闊2.5～4厘米，先端圓形，具細尖，全緣，基部楔形；頂端小葉中央有很不發達的狹線形卷須。花1至數朵，腋生於極短的總花梗上；萼鐘狀，無毛，長約1厘米，先端5裂，裂片狹披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，旗瓣白色，有淡紫色脈紋，倒卵形，長約3.5厘米，先端圓而有一短尖頭，基部漸狹；翼瓣邊緣白色，中央有黑或紫色大斑，橢圓形，長約1.8厘米，頂端圓形，基部作耳狀三角形，一側有爪；龍骨瓣白綠色，三角狀半圓形而作掌合狀，長約5毫米，基部耳狀，一側亦有爪；雄蕊10，2體；雌蕊1，子房無毛、無柄，花柱細，頂端背部有一叢白色1C毛。莢果長圓形，稍扁，大而肥厚，長5～10厘米，闊約2厘米。種子矩圓形而扁。花期3～5月。

【生境分布】通常栽培於田中或田岸旁。全國大部分地區有栽植。

【化學成份】種子含巢菜堿甙0.5％，蛋白質28.1～28.9％，及磷脂、膽堿、哌啶酸-2，尚含植物凝集素。巢菜堿甙是6-磷酸葡萄糖的競爭性抑制物，為引起蠶豆黃病發作的原因之一。

【藥理作用】

極少數人（男小孩較多）在食入蠶豆或吸入其花粉後，可發生急性溶血性貧血，癥狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈，胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加；更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆後5～24小時後即發生，但有時食炒熱的也可發生。如系吸入其花粉，則發作更快。發生蠶豆黃病的原因，是少數人有一種先天性的生化缺陷，即其血細胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，因而其還原型的谷胱甘肽含量也很低，在巢菜堿甙侵入後，可發生血細胞溶解。將巢菜堿甙混於食物中（1％）飼餵大鼠或小雞可抑制其自然生長。有人還認為，除巢菜堿甙外，蠶豆中還有其他因子也能引起類似的溶血作用。

根含5羥-尿嘧啶，為一種代謝拮抗劑，並含有2，6-二胺嘌呤，可抑制乳酸桿菌，此種抑制可被腺甙所翻轉；上述物質可使骨髓耗竭，並傷害犬及大鼠結腸、空腸的上皮細胞，是-種致癌物質。DAP之作用並非通過戊糖核酸，而是由於幹擾了腺甙、胍的基本代謝功能所致。

【性味】

甘，平。

①《綱目》："甘微辛，平，無毒。"

②姚可成《食物本草》："味甘鹹辛，平，無毒。"

【歸經】

入脾、胃經。

①《本草求真》："入脾、胃。"

②《本草再新》："心、脾二經。"

③《本草撮要》："入手足太陰、陽明經。"

【功能主治】

健脾，利濕。治膈食，水腫。

①汪穎《食物本草》："快胃，和臟腑。"

②《本草從新》："補中益氣，澀精，實腸。"

③《湖南藥物誌》："健脾，止血，利尿。"

【用法用量】內服：煎湯或研末。外用：搗敷。

【註意】《本經逢原》："性滯，中氣虛者食之，令人腹脹。"

【附方】

①治膈食：蠶豆磨粉，紅糖雕食。（《指南方》）

②治水脹，利水消腫：蟲胡豆一至八兩。燉黃牛肉服。不可與菠菜同用。（《民間常用草藥匯編》）

③治水腫：蠶豆二兩，冬瓜皮二兩，水煎服。（《湖南藥物誌》）

④治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，塗瘡上，於即換之。如無鮮者，用幹豆以水泡胖，搗敷亦效。（《秘方集驗》）

【摘錄】《*辭典》

蠶豆《中華本草》

【出處】出自《救荒本草》

【拼音名】CánDòu

【英文名】Broadbean

【別名】佛豆、胡豆、南豆、馬齒豆、豎豆、仙豆、寒豆、秬豆、灣豆、羅泛豆、夏豆、羅漢豆、川豆。

【來源】

藥材基源：為豆科植物蠶豆的種子。

拉丁植物動物礦物名：ViciafabaL.

采收和儲藏：夏季果實成熟呈黑褐色時，拔取全株，曬幹，打下種子，揚凈後再曬幹。或鮮嫩時用。

【原形態】蠶豆越年或一年生草本，高30-180cm。莖直立，不分枝，無毛。偶數羽狀復葉；托葉大，半箭頭狀，邊緣白色膜質，具疏鋸齒，無毛，葉軸頂端具退化卷須；小葉2-6枚，葉片橢圓形或廣橢圓形至長形，長4-8cm，寬2.5-4cm，先端圓形或鈍，具細尖，基部楔形，全緣。總狀花序腋生或單生，總花梗極短；萼鐘狀，膜質，長約1.3cm，5裂，裂片披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，白色，具紅紫色斑紋，旗瓣倒卵形，先端鈍，向基部漸狹，翼瓣橢圓形，先端圓，基部作耳狀三角形，一側有爪，龍骨瓣三角狀半圓形，有爪；雄蕊10，二體；子房無柄，無毛，花枝先端背部有一叢白色髯毛。莢果長圓形，肥厚，長5-10cm，寬約2cm。種子2-4顆，橢圓形，略扁平。花期3-4月，果期6-8月。

【生境分布】

生態環境：通常栽培於田中或田岸旁。

資源分布：全國各地廣為栽培。

【性狀】性狀鑒別種子扁矩圓形，長1.2-1.5cm，直徑約1cm，厚7mm。種皮表面淺棕褐色，光滑，做有光澤，兩面凹陷；種臍位於較大端，褐色或黑褐色。質堅硬，內有子葉2枚，肥厚，黃色。氣微，味談，嚼之有豆腥氣。

【化學成份】種子含卵磷脂（lecithin），磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine），磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol），半乳糖基甘油二酯（galactosyldiglyceride）和磷脂（phosphatide）。尚含膽堿（choline），哌啶-2-酸（pipecolicacid），腐胺（putrescine），精味（spermidine），精胺（spermine），去甲精胺（norspermine），抗壞血酸（ascorbicacid），巢菜堿甙（cicine）和伴巢菜堿甙（convicine）。根含延胡索酸（fumaricacid），白樺脂醇（betulin），D-甘油酸（D-glycericacid）和聚β-羥基丁酸（poly-β-hydroxybutyricacid）。

【藥理作用】極少數人(男小孩較多)在食入蠶豆或吸入其花粉後，可發生急性溶血性貧血(名蠶豆黃病Favism)，癥狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈、胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加；更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆後5-24小時後即發生，但有時食炒熟的也可發生。如系吸入其花粉，則發作更快。發生蠶豆黃病的原因，是少數人有一種先天性的生化缺陷，即其血細胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)，因而其還原型的谷胱甘肽含量也很低，在巢菜堿甙侵入後，可發生血細胞溶解。將巢菜堿甙混於食物中(l%)飼餵大鼠或小雞可抑制其自然生長。有人還認為，除巢菜堿甙外，蠶豆中還有其他因子也能引起類似的溶血作用。根含5羥-尿嘧啶，為一種代謝拮杭劑，並含有2，6-二胺嘌呤(DAP)，可抑制乳酸桿菌，此種抑制可被腺甙所翻轉：上述物質可使骨髓耗竭，並傷害犬及大鼠結腸、空腸的上皮細胞，是一種致癌物質。DAP之作用並非通過戊糖核酸(PNA)，而是由於幹擾了腺甙、胍的基本代謝功能所致。

【性味】味甘；微辛；性平

【歸經】脾；胃；心經

【功能主治】健脾利水；解毒消腫。主膈食；水腫；瘡毒

【用法用量】內服：煎湯，30-60g；或研末；或作食品。外用：適量，搗敷；或燒灰敷。

【註意】《本經逢原》：性滯，中氣虛者食之，令人腹脹。

【附方】①治膈食：蠶豆磨粉，紅糖調食。(《指南方》)②治水脹，利水消腫：蟲胡豆一至八兩。燉黃牛肉服。不可與菠菜同用。(《民間常用草藥匯編》)③治水腫：蠶豆二兩，冬瓜皮二兩。水煎服。(《湖南藥物誌》)④治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，塗瘡上，幹即換之。如無鮮者，用幹豆以水泡胖，搗敷亦效。(《秘方集驗》)

【各家論述】

]1.汪穎《食物本草》：快胃，和臟腑。

2.《本草從新》：補中益氣，澀精，實腸。

3.《湖南藥物誌》；健脾，止血，利尿。

【摘錄】《中華本草》

注：此中藥方劑來源于網路收集，使用前請咨詢專業醫生。