首頁 > 中華本草 > 蟹功效和作用

【出處】《本經》

【拼音名】Xiè

【別名】郭索(《太玄經》),蛫(《說文》),蜅(《廣雅》),蜅觜(《玉篇》),螃蟹(《蟹譜》),毛蟹、稻蟹(《醫林纂要》),垪鉗(《陸川本草》)。

【來源】為方蟹科動物中華絨螯蟹的肉和內臟。秋季捕捉。

【原形態】

全體被堅硬的甲殼,背面黑綠色,腹面色較淺。頭胸甲長約5.4厘米,寬約6厘米,呈方圓形,背面隆起;額緣及前側緣各有4齒。眼1對,具短柄,能活動;口器為3對顎足組成,第3對顎足扁而寬,蓋在口的最外面。觸角2對,位於頭胸部前面中央。胸肢5對,第1對為強大的螯足,掌節和指節基部的內外面密生絨毛;其余4對為步足,長而扁平,末端尖銳呈爪狀;前3對步足的腕節與前節的背緣、第4步足前節與指節基部的背緣和腹緣,都密具剛毛。腹部退化,折伏於頭胸部下方,無尾節及尾肢,雌雄異形,雌的圓形,雄的三角形,俗稱為臍。腹肢退化,藏在臍的內側,雌的共4對,卵產出後,即附著於此。雄的僅2對,且已變為交配器。

穴居於江、河、湖、澤或水田周圍的土岸,晝伏夜出,以動物的屍體或谷物為食。秋季成長豐滿,常洄遊到近海繁殖。雌蟹所帶的卵,至翌年3~5月間孵化,幼體經多次變態,發育成幼蟹,再溯江河而上,在淡水中繼續生長。

本動物的甲殼(蟹殼)、爪(蟹爪)亦供藥用,各詳專條。

【生境分布】沿海地區均有分布。

【化學成份】可食部100克含水分80克,蛋白質14克,脂肪2.6克,碳水化物0.7克,灰分2.7克;鈣141毫克,磷191毫克,鐵0.8毫克,維生素A230國際單位,硫胺素0.01毫克,核黃素0.51毫克,尼克酸2.1毫克;又含微量(0.05%)膽甾醇。肌肉含10余種遊離氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸量較多。蟹從海水入淡水,或從淡水入海水時,體內的氮代謝發生相應的變化。例如從海水入旗水,3小時後,肌肉中總氨基酸量即見減少。其中變化最顯著的為脯氨酸與甘氨酸,同時排泄的氨量增多。

【性味】

鹹,寒。

①《本經》:"味鹹,寒。"

②《別錄》:"有毒。"

③《日華子本草》:"涼,微毒。"

【歸經】

入肝、胃經。

①《本草經疏》:"入足陽明、厥陰經。"

②《本草再新》:"入心、肝、腎三經。"

【功能主治】

清熱,散血,續絕傷。治筋骨損傷,疥癬,漆瘡,燙傷。

①《本經》:"主胸中邪氣熱結痛,歪僻面腫。"

②《本草經集註》:"殺莨菪毒。"

③《別錄》:"解結散血,愈漆瘡,養筋益氣。"

④崔禹錫《食經》:"主皶鼻惡血,明目醒酒。"

⑤孟詵:"主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。醋食之,利肢節,主五臟中煩悶氣。"

⑥《本草拾遺》:"蟹腳中髓、腳,殼中黃,並能續斷絕筋骨,取碎之微熬,納瘡中筋即連也。"

⑦《日華子本草》:"治產後肚痛血不下,並灑服;筋骨折傷,生搗炒罯良。"

⑧《滇南本草》:"山螃蟹強壯筋骨,並能橫行絡分。"

⑨《綱目》:"治瘧及黃疸;搗膏塗疥瘡癬瘡;搗汁滴耳聾。""鹽蟹汁,治喉風腫痛,滿含細咽即消。"

⑩《本經逢原》:"生搗塗火燙。"

⑾《隨息居飲食譜》:"補骨髓,滋肝陰,充胃液,養筋活血,治疽愈核。"

【用法用量】內服:燒存性研末或作丸。外用:搗敷或焙幹研末調敷。

【註意】

外邪未清,脾胃虛寒及宿患風疾者慎服。

①《本草衍義》:"此物極動風,體有風疾人,不可食。"

②《日用本草》:"不可與紅柿同食。偶中蟹毒,煎紫蘇汁飲之,或搗冬瓜汁飲之,俱可解散。"

③《綱目》:"不可同柿及荊芥食,發霍亂,動風,木香汁可解。"

④《本草經疏》:"跌打損傷,血熱瘀滯者宜之,若血因寒凝結,與夫脾胃寒滑,腹痛喜熱惡寒之人,鹹不宜服。"

②《隨息居飲食譜》:"中氣虛寒,時感未清,痰嗽便瀉者均忌。"

【附方】

①治骨節離脫:生蟹搗爛,以熱酒傾入,連飲數碗,其渣塗之,半日內,骨內谷谷有聲即好,幹蟹燒灰,酒服亦好。(《唐瑤經驗方》)

②治跌打骨折筋斷:螃蟹,焙幹研末,每次三至四錢,酒送服。(《泉州本草》合骨散)

③治小兒解顱:蟹螯並白及爛搗,塗頗上。(《本草衍義》)

④治濕熱黃疸:蟹燒存性研束,酒和丸如梧桐子大,每服五十丸,白湯下,日服二次。(《瀕湖集簡方》)

⑤治疥癬:螃蟹焙幹研末,調豬脂敷患處。(《泉州本草》)

⑥治漆瘡延及滿身:搗爛生蟹塗之。又可敷疥瘡濕癬之久不愈者。(《肘後方》)

⑦治婦人產後兒枕疼:山螃蟹不拘多少,用新瓦焙幹,熱燒酒服,良效。(《滇南本草》)

【各家論述】

①《本草經疏》:"蟹味鹹氣寒,入足陽明,足厥陰經。經曰:’熱淫於內,治以鹹寒’,故主胸中熱結痛也。歪僻者,厥陰風熱也,面腫者,陽明熱壅也,解二經之熱,則筋得養而氣自益,歪僻面腫俱除矣。鹹走血而軟堅,故能解結散血。愈漆瘡者,以其能解漆毒故也。"

②《本經逢原》:"蟹性專破血,故能續斷絕筋骨。《本經》主胸中邪氣熱結痛,歪僻面腫,皆是瘀血為患。性能敗漆,今人生搗治漆瘡、塗火傷,皆取散血之意。《日華》治筋骨折傷,生搗盫之。藏器雲能續斷筋,去殼用黃,搗爛微炒,納入瘡中,筋即連也。可知其功不獨散而能和血矣。惟蟹與柿性寒,所以二物不宜同食,令人泄瀉發癥瘕。"

【摘錄】《*辭典》

蟹《中華本草》

【出處】

出自《神農本草經》。

1.陶弘景:蟹類甚多,蝤蚶、擁劍、彭螖皆是,並不入藥,惟蟹最多有用。未被霜,甚有毒,雲食水茛所為,人中之,不即療多死。服冬瓜汁、紫蘇汁及大黃丸皆得瘥。

2.《綱目》:蟹,橫行甲蟲也。雄者臍長,雌者臍團,生於流水者色黃而腥,生於止水者色糾而馨。凡蟹生烹、鹽藏、糟收、酒浸、醬汁浸皆為佳品,但久留易沙,見燈亦沙,得椒易腦,得皂莢或蒜及韶粉可兔沙、瞋,得自英則黃不散,得

【拼音名】Xiè

【英文名】Crab

【別名】郭索、無腸公子、螃蟹、橫行介士、毛蟹、稻蟹、方海、勝蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夾子、大閘蟹、方蟹

【來源】

藥材基源:為方蟹科動物中華絨螯蟹和日本絨螯蟹的肉和內臟。

拉丁植物動物礦物名:1.EriocheirsinensisH.Milne-Ed-wards2.Eriocheirjaponicus(deHaan)

采收和儲藏:多在立冬前後采捕,捕法可用竹籪或網具等。捕後洗凈燙死,曬幹或鮮用。

【原形態】

1.中華絨螯蟹,頭胸甲呈圓文武有,後半部寬於前半。一般長約55mm,寬61mm左右,個別可寬80-90mm。背面隆起,額及肝區凹陷,胃區前面具6個對稱的顆粒狀突起,胃區與心區分界顯著,前者周圍有凹點。額寬,分4齒,眼窩上緣近中部處突出,略呈三角形、眼1對,具短柄,能活動。前側緣具4銳齒,末齒最小而引入一隆線,斜行於鰓區外側,沿後側緣內方亦具一隆線。雄體螯足粗壯,比雌體的為大,掌與指節基部內外面密生絨毛,腕節內末端具1銳刺,長節背緣末端附近及步足的長節同樣均具1銳刺。步足以最後3對較為扁平,腕七與前節的背緣各具剛毛,第4步足前節與指節基部的背緣與腹緣皆密具鍘毛。雌體腹部近圓形,雄體略呈三角形,末端狹尖。背面青褐綠色,腹面色淡或灰白色。

2.日本絨螯蟹,形態、大小與中華絨蟹頗為近似,額分4齒,居中的兩齒較鈍圓,兩側的較尖銳,額後部的突起不若前種那樣鋒銳。前側緣另亦4齒,但末齒甚小,幾乎僅留痕跡。螯足掌節有厚密的絨毛,並擴展至腕節末端及兩指的基部,而指內緣的齒較鈍。

【生境分布】

生態環境:1.秋季常回遊到近海繁殖,雌蟹所抱的卵,至驚翌年3-5月間孵化,經多次變態,發育成幼蟹,再溯江河而上,在淡水中成長。

2.生活於河流中,以河口半鹹底層較多。

資源分布:1.我國沿海各地均有他布。

2.他布於福建、臺灣、廣東等沿海。

【栽培】

生活習性,營水自由生活,鰓呼吸。雌雄異體,行有性生殖,個體發育過程中分為受精卵(胚胎)一幼體一成蟹三個變態時期,形態各異。1年後性成熟。

河蟹多居住於江、河、湖泊周圍的泥草或河灘的洞穴裏。在洞穴中越冬。為淺海裏生、淡水中長的回遊性水生動物,在淡水中生長發育,到性成熟時即沿江河到河口區淺海中進行交配、受精和產卵。並孵化出蟹苗,稱為“生殖回遊”,蟹苗(幼體)溯江、河而上,回遊到淡水各種水體內,攝取食物,並生長發育到性成熟,是為“索食回遊”。

養殖技術,當河口區水溫升高到10℃左右進,河蟹即開始交配,產出受精卵,產出的卵粘附在雌蟹的附肢上,一般在10萬粒左右,多者可達數十萬粒。受精卵在河口區孵化蟹苗。目前,各國都從撈苗開始人工養蟹,而孵化期是自然界裏完成。

飼養管理,養蟹池應選擇環境安靜、水源充足、土質較硬的地方,面積0.067-0.033hm2,坡度1:(3-4),深100-150cm,池中用磚石壘成50cm高的小島,內有蟹窩,窩內放入泥土,島上種植水省事植物。利用自然溝塘、稻田也可以養蟹。四周要設防逃設備。

蟹苗捕撈後,近距離可用水桶、水箱濕運,遠距離可用蟹苗箱幹運,或用尼龍袋充氧運輸。蟹苗入池放養前應先施肥肥塘,再註入新水,一般在6月初至中旬進行。如果池浮遊生物不夠,可投入適量搗碎的熟卵黃,待大眼幼苗蛻掉最後一次殼變為幼蟹後,即可餵小雜魚、糠蝦與豆餅、花生並絞碎潑酒入池飼餵。註意養成蟹時以池水淺,溶氧充沛為宜以植物餌料為食,在池邊投料。夏天可適當加深水位。註意防止天敵侵入和成蟹逃逸。冬季蟹有在洞內冬眠習性,也有在池塘泥底冬眠者,北方應加深水位,保證在冰層以下有1m水深為宜,以防冬季水幹死蟹。

【性狀】

性狀鑒別(1)嘩絨螯蟹,頭胸甲圓方形,後半部寬於前半部,額寬分4齒,前側緣有4銳齒。螯足雄性較雌性大,掌節與指節基部的內外側密生絨毛,步足最後3對較為扁平,腕節與前節有剛毛。腹部雌圓雄尖,表面橘紅色或土黃褐色。肢多脫落,殼硬脆,體軟,氣腥,味鹹。

(2)日本絨螯蟹,頭胸甲前窄後寬,額寬約當頭胸甲最寬處的1/3,前緣分4齒,中間2齒鈍圓,兩側齒尖銳,額後突起不及中華絨螯蟹鋒銳。

顯微鑒別,粉末特征:中華絨螯蟹,黃棕色。①棒狀碎片淡黃色,胞腔明顯,壁薄,側壁微呈梯形,其上有細小分枝;有的一端較粗,另一端漸細至尖。②不規則狀物淡黃色或黑棕色,有形外側壁光滑,內側有密網紋。

【化學成份】

中華絨螯蟹可食部100g含水分80g,蛋白質14g,脂肪2.6g,碳水化合物0.7g,灰分2.7g;鈣141mg,磷191mg,鐵0.8mg,維生素(vitamin)A230u,硫胺素(thiamine)0.01,核黃素(riboflavine)0.51mg,煙酸(nicotinicacid)2.1mg;微量(0.05%)膽甾醇(cholesterol)。還含三磷酸腺苷酶(ATPase),α皮黃質(α-doradexanthin),葉黃素(lutein),蝦黃質(astaxanthin)。

肌肉含10余種遊離氨基酸,基中谷氨酸(glutamicacid),甘氨酸(glycine),脯氨酸(proline),組氨酸(histidine),精氨酸(arginine)量較多。含酰基酶A脫氫酶(acyl-CoAdehydrogenase),磷脂(phospholipid),三酰甘油(triglyceride)。

前鰓及後鰓含環磷酸腺苷依賴性蛋白激酶(Camp-dependentproteinkinase)。後鰓含-5-羥色胺(serotonin)和多巴胺(dopamine)的受體,蛋白激酶(proteinkinase)C。

前鰓、線粒體部分、微粒體部分含Na=K-三磷酸腺苷酶。

血淋巴含去甲腎上腺素(noradrenaline),多巴(dopa)。

日本螯蟹肉及血中含蛋白質、脂肪、糖類、無機物等。蛋白質經酸水解後得天冬氨酸(asparticacid),谷氨酸,胱氨酸(cystine),甘氨酸,組氨酸,亮氨酸(leucine),賴氨酸(lysine),蛋氨酸(methionine),苯丙氨酸(phenylalanine),脯氨酸,絲氨酸(serine),牛磺酸(taurine),色氨酸(tryptophan),酷氨酸(tyrosine),纈氨酸(valine),丙氨酸(alanine),精氨酸等。脂類有磷脂(phospholipid),膽甾醇(cholesterol),三酰甘油。糧尖有海藻糖(mycose),乳糖(lactose),麥芽糖(maltose),半乳糖(galactose),葡萄糖(glucose),果糖(fructose),巖藻糖(fucose),氨基糖(aminosugar),低聚糖(oligose),葡萄糖及果糖的6-磷酸酯(6-phosphate)。尚含有維生素(vitamin)A,硫胺素,核黃素,煙酸。非揮發性酸有枸櫞酸(citricacid),延胡索酸(fumaricacid),α酮戊二酸(α-ketoglutaricacid),乳酸(lacticacid);蘋果酸(malicacid),丙酮酸(pyruvicacid),琥珀酸(succinicacid);揮發性酸有甲酸(formicacid),乙酸(aceticacid),丙酸(propionicacid),丁酸(butyricacid)等。此外,還含β-羥基酰基畏酶A脫氫酶(β-hydroxyacyl-CoAdehydrogenase),β-乙酰畏酶A硫解酶(β-actoacetyl-CoAthiolase),去飽和酶(desaturase)等。

鰓含Na-K-ATP酶和甘油磷酰膽堿(glycerylphosphorylcholine)的縮醛(acetal)。

中食管腺含膽甾醇(cholesterol),菜幅甾醇(campesterol),β谷甾醇(β-sitosterol)等。

肉球近方蟹全體含總脂肪酸,Δ5,8,11,14,17-二十碳五烯酸(Δ5,8,11,14,17-eicosapentaenoicacid),二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid)及花生酸(arachidonicacid)。

肌肉組織含磷脂酰膽堿(phosphatidylcholine)及磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamine),其脂肪酸組成多為不飽和脂肪酸。神經系統含磷脂(phospholipids),包括磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸(phosphatdylserine),其組成脂肪酸有飽和及單烯酸(C16:0,C18:0,C18:1,C20:1)。此外,還有二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。眼含類胡蘿蔔素(carotenoids),包括蝦黃質(astaxanthin),含視紫紅質(rhodopsin)。鰓(gill)含Na-K-ATP酶。ΔΔ

【鑒別】理化鑒別,取本呂粉末2g於試管中加膠塞。[膠塞中間插入一彎管,另一端插入盛有Ca(OH)2溶液試管內]再加入鹽酸,立即塞緊則不斷產生氣泡,同時Ca(OH)2溶液變成白色渾濁,放置則有白色沈澱。

【性味】味鹹;性寒

【歸經】肝;胃經

【功能主治】清熱;散瘀;消腫解毒。主濕熱黃疸;產後瘀滯腹痛;筋骨損傷,癰腫疔毒;漆毒

【用法用量】內服:燒存性研末,或入丸劑,5-10g。外用:適量,鮮口搗敷;或絞汁滴耳;焙幹研末調敷。

【註意】

外邪未清,脾胃虛寒及宿患風痰者慎服。

1.《本草衍義》:此物極動風,體有風痰人,不可食。

2.《日用本草》:不可與紅柿同食。偶中蟹毒,煎紫蘇汁飲之,或搗冬瓜汁欽之,俱可解散。

3.《綱目》:不可同柿及荊芥食,發霍亂動風,木香汁可解。

4.《本草經疏》:跌打損傷,血熱瘀滯者宜之,若血因寒凝結,與夫脾胃寒滑,腹痛喜熱惡寵之人,鹹不宜服。

5.《隨息居飲食譜》:中氣虛寒,時感末清,痰嗽便瀉者均忌。

【附方】①治骨節離脫:生蟹搗爛,以熱酒顧入,連放數碗,其渣塗之,半日內,骨內谷谷有聲即好,幹蟹燒灰,酒服亦好。(《唐瑤經驗方》)②治跌打骨折筋斷:螃蟹,焙幹研末,每次三至四錢,酒送服。(《泉州本草》合骨散)③治小兒解顱:蟹螯並白及爛搗,塗囪上。(《本草衍義》)④治濕熱黃疸:蟹燒存性研末,酒和丸如梧桐子大,每服五十丸,白湯下,日服二次。(《瀕湖集簡方》)⑤治疥癬:螃蟹焙幹研末,調豬脂敷患處。(《泉州本草》)⑥治漆瘡延及滿身:搗爛生蟹塗之。又可敷疥瘡濕癬之久不愈者。(《肘後方》)⑦治婦人產後兒枕疼:山螃蟹不拘多少,用新瓦焙幹,熱燒酒服,良效。(《滇南本草》)

【各家論述】

1.《本經》:主胸中邪氣熱結痛,歪僻面腫。

2.《本草經集註》:殺莨菪毒。

3.《別錄》:解結散血,愈漆瘡,養筋益氣。

4.崔禹錫《食經》:主查鼻惡血,明目醒酒。

5.孟詵:主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。醋食之,利膠節,主五臟中煩悶氣。

6.《本草拾遺》:蟹腳中髓、腦.殼中黃,並能續斷絕筋骨,取碎之微熬,納瘡中筋即連也。

7.《日華子本草》:治產後肚痛血不下,並酒服;筋骨折傷,生搗炒署良。

8.《滇南本草》:山螃蟹強壯筋骨,並能橫行絡分。

9.《綱目》:治瘧及黃疸;搗膏塗疥瘡癬瘡;搗汁滴耳聾。鹽蟹汁,治喉風腫痛,湖含細咽即消。

10.《本經逢原》:生搗塗火燙。

11.《隨息居飲食譜》:補骨髓,滋肝陰,充胃液,養筋活血,治疽愈核。

【摘錄】《中華本草》

注:此中藥方劑來源于網路收集,使用前請咨詢專業醫生。

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