鯔魚功效和作用

【出處】《開寶本草》

【拼音名】ZīYú

【別名】子魚（《綱目》），白眼（《黃渤海魚類調查報告》），梭魚（《脊椎動物分類學》）。

【來源】為鯔科動物鯔魚的肉。

【原形態】

體粗壯，呈圓筒形，前部平扁，入後漸側扁。體長約40厘米。頭短，平扁，背部寬闊，兩側略凸，向腹面傾斜。吻寬而短。眼大，外被一層厚的脂膜。眼間隔寬闊平坦。鼻孔每側2個，前鼻孔小，圓形，後鼻孔大，三角形。口小，下位，略呈人字形。口唇發達，下頜前端有一凸起，可嵌入上頜相對的凹陷中。上下頜邊緣具絨毛狀細齒。鰓孔大，鰓耙細密如篦狀。鱗大，圓形，除吻部外，全體皆被鱗：第一背鰭基部兩側及胸鰭的腋部有尖瓣狀大鱗，腹鰭間有1三角形瓣狀大鱗，側線不明顯，體側縱列鱗42～43。背鰭Ⅳ，Ⅰ8，起點在吻端至尾鰭基距離的正中；第二背鰭上緣微凹。臀鰭Ⅲ8，與第二背鰭同形，起點在第2背鰭的稍前方或與之相對。胸鰭短寬，16～17，位高。腹鰭15。尾鰭大，叉形，後緣缺刻較深。頭及體背青黑色，腹部白色。體側上半部有7條黑色縱條紋，各條紋間有銀白色斑點。各鰭淺灰色。

棲息於淺海或河口鹹淡水交界處；有時亦上溯至淡水的江河中。以泥土中有機質為食。產卵期3～4月，卵產於近海之河口。

【生境分布】分布很廣，我國從遼寧至廣東沿海均有。

【性味】

①《開寶本草》："味甘，平，無毒。"

②《醫林纂要》："甘鹹，平。"

【歸經】《本草撮要》："入足陽明經。"

【功能主治】

①《開寶本草》："主開胃，通利五臟，久食令人肥健。"

②姚可成《食物本草》："助脾氣，令人能食，益筋骨，益氣力，溫中下氣。"

【摘錄】《*辭典》

鯔魚《中華本草》

【出處】

出自《開寶本草》。

1.《開寶本草》：鰓魚食泥，與百藥無忌。似鯉，身圓、頭扁、骨軟。生江海淺水中。

2.《綱目》：鰓魚，生東海。狀如青魚，長者尺余，其子滿腹，有黃脂味美，獺喜食之。

【拼音名】ZīYú

【英文名】Stripedmullet

【別名】子魚、白眼、梭魚、烏鯔、黑耳鯔、烏仔魚、犬魚、知魚、脂魚、烏頭魚

【來源】

藥材基源：為鯔科動物鯔魚及近緣多種動物的肉。

拉丁植物動物礦物名：MugilcephalusLinnaeus.

采收和儲藏：常年均可捕撈。捕後，除去鱗片及內臟，洗凈，鮮用。

【原形態】鯔魚，體粗壯，呈圓筒形，後部側扁。一般體長40-50cm。頭短平扁，背部寬闊，兩側略凸，向腹面傾余。吻寬短。眼大，脂眼瞼發達，妝間隔寬闊平坦。口小，下位，略呈人字形，下頜前端有一凸起，閉合時可嵌入上頜相對的凹陷中上下頜邊緣具絨毛狀齒。鰓孔大，鰓耙（53-75）+（65-90），細密。圓鱗大，除吻部外皆被鱗。側線不明顯，體側縱列鱗36-43，橫列鱗14-15，背鰭兩個，分離，第1背鰭IV，起點位於體背中部。第2背鰭I-8，上緣微凹。臀鰭III-8，與第2背鰭同形。胸鰭16-17，位高。腹鰭I-5，鰭間有一三角形瓣狀大鱗。尾鰭大，叉形，後緣缺刻較深。頭及體背青黑色，體側上半部有7條黑色縱條紋，各條紋間有銀白色斑點。腹部白色，各鰭灰色。

【生境分布】

生態環境：為近海中上層魚類。喜棲息於淺海或河口鹹淡水交界處，有時亦上溯至淡水江河中食性廣，以浮遊物物、底棲生物及泥土中矽藻等有機質為食。生殖季節為3-4月間，懷卵量為320萬-480萬顆，產外部設備於近河口淺海。卵浮性，徑0.7-1mm，有油球1個。

資源分布：我國沿海均有分布。因生長迅速，現已為港養良好養殖種類。

【化學成份】

全魚含蛋白質，脂肪，硫胺素（thiamine），核黃素（riboflavine0，煙酸（nicotinicacid）及鈣、磷、鐵。

肌肉含糖原，清蛋白（albumin），肌酸（creatine），肌酸酐（creatinine），組胺（histamine），組氨酸脫羧酶（histidinedecarboxylase），肌動球蛋白（actomyosin），卵磷脂（lecithine），維生素B6，色氨酸（tryptophane），賴氨酸（lysine）等多種氨基酸。

鮮肝含維生素B12，乙醇脫氫酶（alcoholdehydrogenase），過氧化氫酶（catalase）。膽汁的主要成分為牛磺鵝去氧膽酸（taurochenodeoxycholicacid）。

卵脂含少量1-烯基二脂酰甘油（alk-1-enyldiglyceride），烷基二脂酰甘油（alkyldiglyceride），卵油萌芽酯含多不飽和醇，酸有C（16：0）、C（18：1）、C（18：2）C（18：3）、C（26-40）酸等。腦垂體含類催乳激素物質（prolactinlikehormone）促黑素細胞因子（melanocytestimusatingfactor）脂類飽和脂肪酸以C（16：0）、C（18：0）為主，不飽和脂肪酸以C（16：0）、C（18：2）、C（18：3）、C（20：5）、C（22：6）為主，花生四烯酸（arachidonicacid）含量高。

腎含皮質醇（cortsol），可的松（cortisone）。

皮及鱗含脯氨酸（proline），羥基脯氨酸（hydroxyproline），胡蘿蔔素類：玉米黃質（zeaxanthin），葉黃素（lutein），胡蘿蔔二醇（tunaxanthin），β-胡蘿蔔素（β-carotene），矽藻黃質（diadoxanthin），梳黃質（cynthiaxanthin），隱黃質（cryptoxanthin），異隱黃質（isocryptoxanthin）等。

【性味】味甘；性平

【歸經】脾；胃；肺經

【功能主治】益氣健脾；開胃消食；散瘀止痛。主脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積；貧血；百日咳；產後瘀血；跌打損傷

【用法用量】內服：煎湯，60-120g。

【註意】疾病初愈者慎服。

【各家論述】

1.《開寶本草》：主開胃，通利五臟，久食令人肥健。

2.婉可成《食物本草》：助脾氣，令人能食，益筋骨，益氣力，溫中下氣。

【摘錄】《中華本草》

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