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【拼音名】Mùěr

【別名】黑木耳

【來源】真菌類擔子菌綱木耳科木耳屬植物木耳Auriculariaauricula(L.)Underw.,以子實體入藥。夏秋采收,曬幹。

【性味】甘,平。

【功能主治】補氣血,潤肺,止血。用於氣虛血虧,四肢搐搦,肺虛咳嗽,咯血,吐血,衄血,崩漏,高血壓病,便秘。

【用法用量】1~2錢。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

木耳《*辭典》

【出處】《本經》

【拼音名】Mùěr

【別名】樹雞(《韓昌黎集》),黑木耳(《聖惠方》),木檽(《證類本草》),木樅、木蛾(《綱目》),雲耳(《藥性切用》),耳子(《四川中藥誌》)。

【來源】為木耳科植物木耳的子實體。夏、秋季采收,曬幹。

【原形態】子實體形如人耳,徑約10厘米.內面呈暗褐色,平滑;外面淡褐色,密生柔軟的短毛。濕潤時呈膠質,幹燥時帶革質。不同大小的子實體簇生一叢,上表面子實層中的擔子埋於膠質中,擔子分隔,通常由4個細胞組成,每個細胞有1孢子梗伸出,孢子梗頂端各生1擔孢子。

【生境分布】寄生於陰濕、腐朽的樹幹上。可人工栽培。分布四川、福建、江蘇等地。產於四川、福建等地。

【性狀】幹燥的木耳呈不規則的塊片,多卷縮,表面平滑,黑褐色或紫褐色;底面色較淡。質脆易折斷,以水浸泡則膨脹,色澤轉淡,呈棕褐色,柔潤而微透明,表面有滑潤的粘液。氣微香。以幹燥、朵大、肉厚、無樹皮泥沙等雜質者為佳。

【性味】

甘,平。

①《藥性論》:"平。"

②孟詵:"寒,無毒。"

③《飲膳正要》:"苦,寒,有毒。"

④《綱目》:"甘,平,有小毒。"

⑤《本草求原》:"甘,溫,小毒。"

【歸經】

入胃、大腸經。

①《得配本草》:"入足陽明經。"

②《本草求真》:"入大腸、胃。"

③《本草再新》:"入肝、脾、腎三經。"

【功能主治】

涼血,止血。治腸風,血痢,血淋,崩漏,痔瘡。

①孟詵:"利五臟,宣腸胃氣擁毒氣。"

②《日用本草》:"治腸癖下血,又涼血。"

③《綱目》:"治痔。"

④《藥性切用》:"潤燥利腸。"

⑤《隨息居飲食譜》:"補氣耐饑,活血,治跌仆傷。凡崩淋血痢,痔患腸風,常食可瘳。"

【用法用量】內服:煎湯,0.3~1兩;或研末服。

【註意】《藥性切用》:"大便不實者忌。"

【附方】

①治新久泄利:幹木耳一兩(炒),鹿角膠二錢半(炒)。為末,每服三錢,溫酒調下,日二。(《禦藥院方》)

②治血痢日夜不止,腹中屙痛,心神麻悶:黑木耳一兩,水二大盞,煮木耳令熟,先以鹽、醋食木耳盡,後服其汁,日二服。(《聖惠方》)

③治崩中漏下:木耳半斤,炒見煙,為末。每服二錢一分,頭發灰三分,共二錢四分,好酒調服出汗。(《孫天仁集效方》)

④治眼流冷淚:木耳一兩(燒存性),木賊一兩。為末。每服二錢。以清米泔煎服。(《惠濟方》)

⑤治一切牙痛:木耳、荊芥等分。煎湯漱之,痛止為度。(《海上方》)

【臨床應用】用於創面肉芽過剩:取平柔、肥厚而無缺損的木耳,用溫開水浸透漲大後,酒精消毒。傷口周圍及肉芽用鹽水清洗消毒後,將木耳平貼於肉芽上,紗布包紮,3~4天拆開觀察1次。治療2例,均於3天後痊愈。木耳疏松易收縮,吸水性強,能將肉芽中的水份大量吸收,使肉芽開始幹萎;加之木耳幹燥後,收縮皺凸,給與肉芽均勻壓力,使肉芽過剩部分退平,上皮細胞隨著向中心生長,傷口易於愈合。

【摘錄】《*辭典》

木耳《中華本草》

【出處】

出自《神農本草經》。

1.《藥性論》:蕈耳,古槐、桑樹上者良。能治風,破血,益力,其余樹上多動風氣,發痼疾,令人肋下急,損經絡背膊,悶。次柘木者良。

2.《唐本草》:楮耳人常食,槐耳用療痔,榆、柳、桑耳此為五耳。軟者並堪啖。

3.《綱目》:木耳各木皆生,其良毒亦必隨木性,不可不審,然今貨者,亦多雜木,惟桑、柳、楮、榆之耳為多。按《生生編》雲,柳蛾補胃,木耳衰精。言老柳之蛾,能補胃

【拼音名】Mùěr

【英文名】Jew'sEar

【別名】檽、木檽、桑上寄生、蕈耳、樹雞、黑木耳、木菌、木蛾、雲耳、耳子、光木耳、木茸

【來源】

藥材基源:為木耳科真菌木耳、毛木耳及皺木耳的子實體。

拉丁植物動物礦物名:Auriculariaauricula(L.exHook.)Underw.[TremellaauriculaL.exHook.];Auriculariapolytricha(Mont.)Sacc.[HirneolapolytrichaMont.];Auriculariadelicata(Fr.)P.Henn.

采收和儲藏:夏、秋季采收,曬幹。

【原形態】

1.木耳子實體叢生,常覆瓦狀疊生。耳狀。葉狀或近林狀,邊緣波狀,薄,寬2-6cm,最大者可達12cm,厚2mm左右,以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質,粘而富彈性,以後稍帶軟骨質,幹後強烈收縮,變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外面呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短絨毛。絨毛基部褐色,向上漸尖,尖端幾無色,(115-135)μm×(5-6)μm。裏面凹入,平滑或稍有脈狀皺紋,黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯合的菌絲組成,粗約2-3.5μm。子實層生於裏面,由擔子、擔孢子及側絲組成。擔子長60-70μm,粗約6μm,橫隔明顯。孢子腎形,無色,(9-15)μm×(4-7)μm;分生孢子近球形至卵形,(11-15)μm×(4-7)μm,無色,常生於子實層表面。

2.毛木耳子實體初期杯狀,漸變為耳狀至葉狀,膠質、韌,幹後軟骨質,大部平滑,基部常有皺褶,直徑10-15cm,幹後強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色,有絨毛,(500-600)μm×(4.5-6.5)μm,無色,僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色,平滑並稍有皺紋,成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色,腎形,(13-18)μm×(5-6)μm。

3.皺木耳子實體群生,膠質,幹後軟骨質。幼時杯狀,後期盤狀至葉狀,(2-7)cm×(1-4)cm,厚5-10mm,邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷,厚85-100μm,有明顯的皺褶並形成網格。不孕面乳黃色至紅褐色,平滑,疏生無色絨毛;絨毛(35-185)μm×(4.5-9)μm。孢子圓柱形,稍彎曲,無色,光滑,(10-13)μm×(5-5.5)μm。

【生境分布】

生態環境:1.生於櫟、榆、楊、槐等闊葉樹腐木上。

2.生於楊、柳、桑、槐等闊葉樹腐木上。

3.生於闊葉樹腐木上。

資源分布:1.分布於全國各地,各地還有人工栽培。

2.分布於全國大部分省區,各地有人工栽培。

3.分布於福建、臺灣、廣東、廣西、貴州、雲南等地。

【栽培】

生物學特性黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6~36℃之間均可生長,但以22~32℃最適宜;15~27℃都可分化出於實體,但以20~24℃最適宜。菌絲在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生長,子實體形成時要求耳木含水量達70%以上,空氣相對濕度90%~95%。菌絲在黑暗中能正常生長,子實體生長期需250~1000lx的光照強度。為好氣性真菌,pH5~5.6最適宜。

栽培技術黑木耳栽培方法有段木栽培與代料栽培等多種,現主要介紹段木栽培。①制種:菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種,前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養基;後者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長,加入蔗糖、米糠等營養成分,裝瓶後高壓滅菌,接入母種,在25~28℃下培養1個月,菌絲即可長滿瓶。②耳木準備:栽培場地選好後就應準備耳木,常用的耳木種類有完鬥科和樺木材的樹種,選胸高處直徑10~12cm的耳樹,砍伐後截成1~1.2m長段,截面用新石灰塗刷,然後置於通風向陽處架曬。③接種:接種用的工具應預先用乙醇消毒。先在耳木上;用電鉆以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴,如用鋸木屑菌種則應填滿穴,按緊後蓋好預制的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔後用錘敲緊,使之與段木表面平貼、無孔隙。④定植管理:首先應上堆發菌,將接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆內溫度以20~28℃為宜,相對濕度保持在80%左右。在南方3~4星期,北方需要4~5星期,當菌絲已伸延到木質部並產生少量耳芽時,應及時散堆排場。一般采用平鋪式排場,用枕木將耳木的一端或兩端架起,整齊地排列在栽培場上,經過1個月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法,先埋兩根有杈的木樁,地面留出70cm高,杈日上橫放一根橫木,耳木斜立在橫木兩側。呈“人”字形,相距7cm,角度約45°為宜,晴天或新耳木角度可大些,雨天或隔年耳木角度應小些。起架階段栽培場的溫、濕、光、通氣條件必須調節好,但管理中心是水分問題。起架後最好隔3d有一場小雨,半月有一場中、大雨,幹旱時應人工噴水,解決幹幹濕濕的問題,保持相對濕度在90%~95%左右。噴水應在早晨和傍晚進行。

病蟲害防治危害黑木耳的主要雜菌有環紋炭團菌、麻炭團菌、韌草茵、朱紅栓菌、絨毛栓菌等。主要蟲害有偽步行蟲、蛀枝蟲、四斑麗(蟲甲)、薊馬等。可用生石灰(1:100倍液)、退菌特(1:100倍液)、氯化鋅(1:50倍液),防治雜菌汙染。另外也可采用除蟲菊、雷公藤等生物農藥防治蟲害。

【性狀】

性狀鑒別(1)木耳子實體呈不規則塊片,多皺縮,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生極短絨毛,子實層面色較淡。用水浸泡後則膨脹,形似耳狀,厚約2mm,棕褐色,柔潤,微透明,有滑潤的粘液。氣微香,味談。

(2)毛木耳子實體較木耳厚,不孕面絨毛濃密、較長。余與木耳類同。氣微,味淡。

(3)皺木耳不孕面乳黃色至紅褐色,疏生絨毛;子實層面有明顯網絡狀皺縮。氣微,味淡。

【化學成份】

1.木耳含木耳多糖。從子實體分離的一個多糖,相對分子質量為155000,由L-巖藻糖(fucose),L-阿拉伯糖(L-arabinose),D-木糖(D-xylose),D-甘露糖(D-mannose),D-葡萄糖(D-glucose),葡萄糖醛酸(glucuronicacid)等組成,其摩爾比為.14:0.045:0.17:1.00::.61::.44。菌絲體含外多糖(exopolysaccharide)。還含麥角甾醇(ergosterol),原維生素D2(provitaminD2),黑刺菌素(ustilaginoidin)。生長在棉子殼上的木耳含總氨基酸11.50%,蛋白質(protein)13.85%,脂質(lipid)0.60%,糖66.22%,纖維素1.68%,胡蘿蔔素(carotene)0.22mg/kg,維生素(vitamin)A1.76u/g,維生素B10.88mg/kg,維生素B211.4mg/kg及各種無機元素:鉀1.98%,鈉0.055%,鈣0.28%,鎂0.23%,鐵0.0017%,銅6.3×10-6,鋅12×10-6,錳26×10-6,磷392mg%等。

2.毛木耳含植物血凝素(lectin),相對分子質量約23000。含木耳毒素(auritoxin)Ⅰ、Ⅱ,系蛋白結合多糖。從子實體中得到2個多糖,APPA和APPB,前者的相對分子質量約120000,後者約70000。

3.皺木耳在液體培養中生長,產生膜復合體,其中有地衣酚(orcinol),荔枝素(atranorin),苔色酸(orselinicacid),藻紋苔酸(salazinicacid),紅粉苔酸(lecanoricacid)和反丁烯二酸原冰島衣酸酯(fumaprotocetraricacid)。

【藥理作用】

1.對血液系統的影響(1)抗凝血作用300%木耳煎劑1ml/100g灌胃,連續20d,實驗結果表明,木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s,提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性,具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜註、腹腔註射、灌胃,均有明顯的抗凝血作用;在體外實驗中,黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。

(2)抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內明顯抑制ADP引起的血小板聚集,並阻斷低於16μmol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳後3h內即開始出現血小板功能降低,並持續24h。木耳菌絲體酸提取物體內(大鼠靜註10g/kg或灌胃10g/kg連續15d),體外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明顯縮短紅細胞電泳時間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔註射試驗結果表明,該多糖具有促進白細胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依賴於多糖在水中的溶解度。

(3)抗血栓形成兔口服木耳多糖18.5mg/kg,可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間,縮短血栓長度,減輕血栓濕重和幹重,減少血小板數,降低血小板粘附率和血液粘度,並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間,降低血漿纖維蛋白原含量,升高纖溶酶活性,結果表明,木耳多糖有明顯的抗血栓作用。

(4)升白細胞作用小鼠腹腔註射黑木耳多糖2mg/只,連續7d,有較好地對抗環磷酰胺引起的白細胞下降的作用。

2.對免疫功能的促進作用黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值(HC50)和玫瑰花結形成率,促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續7d小鼠腹腔註射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、800mg/kg皮下註射,共7d,使環磷酰胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

3.對核酸和蛋白生物合成的影響黑木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔註射100mg/kg連續4d,對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。

4.降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用木耳煎劑30g/kg,連續灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值,且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在餵膽固醇同時,加餵黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列環素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值,減輕動脈粥樣硬化的作用。

5.延緩衰老作用每日給家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基,肝、心、腦組織脂褐質,血漿過氧化脂質,血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇,減少脂質過氧化產物脂褐質的形成,以維護細胞的正常代謝,顯示有延緩衰老作用。運用化學發光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力與用量之間呈量效關系,提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔註射,連續7d,可使小鼠在水中平均遊泳時間延長50.40%,有增強小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用,抑制強度隨濃度增加而加強,並能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命,為對照組的1.26倍,口服黑木耳多糖40d後,果蠅脂褐質含量有所降低。

6.抗輻射及抗炎作用小鼠腹腔註射木耳多糖100mg/kg,連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔註射60mg/只,對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

7.抗潰瘍作用黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,連續2d,能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合,對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

8.降血糖作用木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖後4~7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

9.抗生育作用黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔註射,抗著床和抗早孕效果最明顯,終止中期妊娠作用略差些,但對孕卵運輸則無效。

10.抗癌、抗突變作用木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d),連續10d有對抗環磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

11.抗菌作用木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。

12.毒性黑木耳多糖小鼠腹腔註射的LD50為789.60±92.19mg/kg。

【性味】甘;平

【歸經】肺;胃;肝;脾;腎;大腸經

【功能主治】補氣養血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌。主氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏;高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛

【用法用量】內服:煎湯,3~10g;或燉湯;或燒炭存性研末。

【註意】虛寒溏瀉者慎服。

【各家論述】

1.孟詵:利五臟,宣腸胃氣擁毒氣。

2.《日用本草》:治腸癖下血,又涼血。

3.《綱目》:治痔。

4.《藥性切用》:潤燥利腸。

5.《隨息居飲食譜》:補氣耐饑,活血,治跌仆傷。凡崩淋血痢,痔患腸風,常食可廖。

【摘錄】《中華本草》

注:此中藥方劑來源于網路收集,使用前請咨詢專業醫生。

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