黃芽白菜功效和作用

【出處】《滇南本草》

【拼音名】HuánɡYáBáiCài

【別名】黃芽菜（《鹹淳臨安誌》），黃矮菜、花交菜（《戒庵漫筆》），大白菜、結球白菜（《廣州植物誌》）。

【來源】為十字花科植物白菜的葉球。

【原形態】二年生草本，高達1米。基生葉倒卵狀長橢圓形至廣倒卵形，長30～60厘米，薄而多脈，邊緣波狀，僅具不分明的齒牙，中肋寬廣，淡色，向下延伸；葉柄白色，邊緣有具缺刻的寬薄翅；心葉多密裹成圓柱形或橢圓形的葉球；莖生葉基腳抱莖或有葉柄。總狀花序；萼片4；花瓣4，黃色；雄蕊6；雌蕊由2心皮結合而成，子房上位，柱頭頭狀。長角果短壯，長3～6厘米。種子亦褐至黑褐色。花期春、夏。

【生境分布】河北、山東、江蘇、浙江等地均有栽培。其栽培變種甚多，主要有山東大白菜、浙江黃芽菜等數種。

【化學成份】每100克含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3克，粗纖維0.5克，灰分0.7克，鈣32毫克，磷42毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.11毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C-24毫克。

【性味】

甘，平。

①《滇南本草》："性微寒，味微酸。"

②《隨息居飲食譜》："甘，平。"

【功能主治】

養胃，利小便

①《滇南本草》："走經絡，利小便。"

②《食物宜忌》："滑、利竅。"

③《隨息居飲食譜》："養胃。"

【摘錄】《*辭典》

黃芽白菜《中華本草》

【出處】出自《滇南本草》

【拼音名】HuánɡYáBáiCài

【英文名】pekingCabbage

【別名】黃芽菜、黃矮菜、花交菜、黃芽菜。

【來源】

藥材基源：為十字花科植物白菜的葉和根。

拉丁植物動物礦物名：Brassicapekinensis（Lour.）Rupr.[SinpispekinensisLour.]

采收和儲藏：秋冬季采收，鮮用。

【原形態】白菜二年生草本。幼葉下面中脈有少數刺毛。第一年生莖短縮，肉質，白色。基生葉大，多數，葉片倒卵狀長圓形至寬倒卵形，外層的綠色，內層的白色，長30-60cm，寬不及長的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，有時具不明顯的細齒，中脈寬，白色，葉柄扁平而寬，兩側有具缺刻的寬翅，層層包疊，其形狀隨品種而異，有長橢圓形、圓筒形、長倒卵形等；翌年春季抽莖，莖高40-60cm，莖下部葉和上部葉為長圓狀卵形、長圓被針形至長披針形，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，並有粉霜。總狀花序常由莖上部葉腋抽出，組成圓錐狀；萼片4，黃綠色，均內凹呈船形；花瓣4，鮮黃色，瓣片近圓形或倒卵形，長8-10mm，基部漸狹成爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長約7mm，短雄蕊長約5mm；雌蕊1，子房圓柱形，花枝和柱頭界限不顯。長角果線形，長3-6cm，具喙。種子球形，棕色。花期4-5月，果期5-6月。

【生境分布】原產我國，現各地廣泛栽培。

【性狀】性狀鑒別葉球呈圓球形、橢圓形或長圓錐形。莖縮短，肉質，類白色，被層層包疊的基生葉包裹。基生葉倒寬卵形、長圓形，長30-60cm，寬約為長的一半。外層葉片綠色，內層葉片淡黃白色至白色，光瑞鈍圓具被狀線或細齒，中脈寬，細脈明顯，呈凹凸不平的網狀，葉片上端較薄，下部較厚，肉質，折斷有筋脈。幹燥葉黃棕色。氣微，味淡。

【化學成份】嫩莖、葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，核黃素，煙酸，維生素C。又含異硫氰酸-丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate），種子油中含大量的芥酸（eru-cicacid），亞油酸（linoleicacid）和亞麻酸（linolenicacid）。

【性味】甘；平

【歸經】胃；膀胱經

【功能主治】通利腸胃；養胃和中，利小便。主水腫；胃炎

【用法用量】內服：煮食或D搗汁飲。

【註意】脾胃虛寒者慎用。

【各家論述】

1.《滇南本草》：走經絡，利小便。

2.《食物宜忌》：滑、利竅。

3.《隨息居飲食譜》：養胃。

【摘錄】《中華本草》

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