芥菜功效和作用

【出處】《千金·食治》

【拼音名】JièCài

【別名】芥（《儀禮》），大芥（《方言》），雪裏蕻（《野菜箋》），皺葉芥（《綱目》），黃芥（《中藥誌》）。

【來源】為十字花科植物芥萊的嫩莖葉。

【原形態】一年生或二年生草本。高30～100厘米。莖直立，多分枝，幼枝被微毛，老枝光滑，有時微被白粉。基生葉大，呈琴狀分裂，先端裂片特別長大，兩側裂片甚小；莖上部的葉不分裂，披針形至線形。總狀花序多數，聚成圓錐狀；花萼4，綠色；花瓣4，略向外展，呈十字形，鮮黃色；雄蕊6，4強；子房長圓形。長角果光滑無毛，無明顯的嚎。花期4～6月。果期5～8月。

【生境分布】全國各地均有栽培。

【性味】

辛，溫。

①《別錄》："味辛，溫，無毒。"

②《綱目》："辛，熱。"

③《隨息居飲食譜》："辛甘而溫。"

【歸經】

①《得配本草》："入手太陰經。"

②《本草求真》："入肺、胃，兼入腎。"

【功能主治】

宣肺豁痰，溫中利氣。治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸膈滿悶。

①《別錄》："主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。"

②《食療本草》："主咳逆，下氣，明目，去頭面風。"

③《綱目》："通肺豁痰，利膈開胃。"

【用法用量】內服：煎湯或搗汁。外用：燒存性研末撒或煎水洗。

【註意】

凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。

①《本草衍義》："多食動風。"

②《綱目》："久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。"

【附方】

①治牙齦腫爛，出臭水者：芥菜桿，燒存性，研末，頻敷之。（《綱目》）

②治漆瘡瘙癢：芥菜煎湯洗之。（《千金方》）

③治痔瘡腫痛：芥葉，搗餅，頻坐之。（《談野翁試驗方》）

【摘錄】《*辭典》

芥菜《中華本草》

【出處】

出自《千金·食治》。

《本草圖經》：芥，今處處有之。似菘而有毛，味極辛辣，此所謂青芥也。芥之種亦多：有紫芥，莖葉純紫，多作虀者，食之最美。有白芥，此入藥者最佳。舊雲從西域來，又雲生河東，今近處亦有。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，非藥品所須。

【拼音名】JièCài

【英文名】tenderStemandleafofIndiaMustard

【別名】芥、大芥、雪裏蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜。

【來源】

藥材基源：為十字花科植物芥菜、油芥菜的嫩莖和葉。

拉丁植物動物礦物名：1.Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.[SinapisjunceaL.]2.Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.var.gracilisTsenetLee

采收和儲藏：秋季采收，鮮用或曬幹。

【原形態】

芥菜一年生草本，高50-150cm。無毛，有時具刺毛，常帶粉霜。莖有分枝。基生葉葉柄有小裂片；葉片寬卵形至倒卵形，長15-35cm，寬5-17cm，先端圓鈍，不分裂或大頭羽裂，邊緣有缺刻或齒牙；下部葉較小，邊緣有缺刻，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；上部葉窄被針形至條形，具不明顯疏齒或全緣。總狀花序花後延長；花淡黃色；花瓣4，鮮黃色，寬橢圓形或寬楔形，長達1.l-1.4cm，先端平截，全緣，基部具爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長8mm，短雄蕊長6mm；雌蕊1，子房圓柱形，長約lmm，花柱細，柱頭頭狀。長均果條形，長3-5.5cm，具細喙，長6-12mm；果梗長5-15mm。種子近球形，直徑l-1.8mm，鮮黃色至黃棕色，少數為暗紅棕色，表面具網紋。花期4-5月，果期5-6月。

2.油芥菜本種特點在於基生葉長圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒和缺刻。

【生境分布】

1.原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜。

2.原產美洲，我國南北各地均有栽培。

【性狀】性狀鑒別嫩莖圓柱形，黃綠色，有分枝，折斷面髓部占大部分，類白色，海綿狀。葉片常破碎，完整葉片寬披針形，長3-6cm，寬1-2cm；深綠色、黃綠色或枯黃色，全緣或具粗鋸齒，基部下延呈狹翅狀；葉柄短，不抱莖。氣微，搓之有辛辣氣味。貯於幹燥容器內，密閉，置通風幹燥處，防黴。

【化學成份】根莖含11種具揮性的異疏氰酸酯：異硫氰酸甲酯（methylisothiocyanate），異硫氰酸異丙酯（isoProPylisoth－iocyanate），異硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate），異硫氰酸仲丁酯（sec－butylisothiocyanate），異硫氰酸正丁酯（n－butylisothiocyanate），異硫氰酸戊-4-烯酯（4-pentenylisothiocyanate），異硫氰酸苯酯（phenylisothiocyanate），異硫氰酸-3-甲硫基丙酯（3-methylthiopropylisothiocyanate），異硫氰酸芐酯（benzylisothio－cyanate），異硫氰酸-β-苯乙酯（β－phenylethylisothiocyanate），異硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate）。葉含蕓薹抗毒素（brassilexin），環蕓薹寧（cyclobrassinin），環蕓薹寧亞碸（cyclo－brassininsulfoxide），馬兜鈴酸（aristolochicacid）。花粉含芥子油甙類，主要為丙-2-烯基芥子油甙（prop-2-enylglucosinolate），還有2-羥基丁-3-烯基芥子油甙（2-hydroxybut-3-enylglu-cosinolate），2-羥基-戊-4-烯基芥子油甙（2-hydroxypent-4-enylglucosinolate），丁-3-烯基芥子油甙（but-3-enylucosinolate），2-苯乙基芥子油甙（2-phenylethylglucosinolate）。

【性味】辛；溫

【歸經】肺；肝；腎；胃經

【功能主治】利肺豁痰；消腫散結。主寒飲咳嗽；痰滯氣逆；胸膈滿悶；砂淋；石淋；牙齦腫爛；乳癰；痔腫；凍瘡；漆瘡

【用法用量】內服：煎湯，12-15g；或用鮮品搗汁。外用：適量，煎水熏洗或燒存性研末撒。

【註意】

1.凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。

2.《本草衍義》：多食動風。

3.《本草綱目》：久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。

【各家論述】

1.《名醫別錄》：主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。

2.《食療本草》：主咳逆，下氣，明目，去頭面風。

3.《本草綱目》：通肺豁痰，利膈開胃。

4.《本草綱目》：芥，性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也。《素問》雲，辛走氣，氣病無多食辛，多則肉胝而唇褰，此類是矣。

5.《本草經疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開胃辟寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤腎，溫能暖水臟故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。

6.《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰濕內壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰而目益明也。若便臟素不寒，止因一時偶受寒濕，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。

【摘錄】《中華本草》

注：此中藥方劑來源于網路收集，使用前請咨詢專業醫生。