鵪鶉功效和作用

【拼音名】ānChun

【來源】雉形目雉科鵪鶉Coturnixcoturnix（L.），以肉入藥。

【生境分布】東北、華北。

【功能主治】補中氣，強筋骨，止瀉痢。主治小兒疳積，下痢，百日咳等。

【附方】

治痢疾：鵪鶉1只，取肉，赤小豆5錢，生姜3片，水煎服，日服2次。

治百日咳：鵪鶉肉燒焦研面，每服0.5錢，日服2次。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

鵪鶉《*辭典》

【出處】崔禹錫《食經》

【拼音名】ānChun

【別名】鶉鳥（《毛詩傳》），循（《禽經》註），宛鶉（《廣誌》），赤喉鶉（《動物學大辭典》），紅面鵪鶉（《中國動物圖譜·鳥類》）。

【來源】為雉科動物鵪鶉的肉或全體。

【原形態】體長約16厘米。形似雞雛，頭小尾禿。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。頭頂黑而具栗色的細斑，中央縱貫以棕白色冠紋，兩側亦有同色的縱紋，自嘴基越眼而達頸側；額頭側及頦、喉等均淡磚紅色。上背栗黃色，散有黑色橫斑和藍灰色的羽緣，並綴以棕白色羽幹紋；兩肩、下背、尾均黑色，而密布粟黃色纖細橫斑，除尾羽外，並都具有藍灰色羽緣；背面兩側各有一列棕白色大形羽幹紋，極為鮮麗。兩翼的內側覆羽和飛羽淡橄欖褐色，雜以棕白色黑緣的細斑；初級飛羽大多暗褐而外翈綴以銹紅色橫斑。胸栗黃色，雜以近白色的纖細羽幹紋。下體兩側轉栗色，散布黑斑，並具較大的白色羽幹紋，至下脅尤形寬闊而顯著。腹以次近白。腳短，淡黃褐色。

【生境分布】冬季常犧於近山的平原，潛伏雜草或灌叢中。主食谷類和雜草的種子。繁殖於我國東北和更北地區.遷徙及越冬時，遍布我國東部。

【性味】

甘，平。

①《七卷經》："味辛，平。"

②《品匯精要》："味甘，性溫平，無毒。"

【功能主治】

治瀉痢，疳積，濕痹。

①孟詵："補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱。""患痢人和生姜煮食之。"

②崔禹錫《食經》："主赤白下痢，漏下血，暴風濕痹，養肝肺氣，利九竅。"

③《嘉佑本草》："和小豆、生姜煮食，止泄痢。"

④《本草衍義》："小兒患疳及下痢五色，旦旦食之。"

⑤《本草求原》："補土續氣，調肺利水濕。治腹大如鼓，瀉痢，疳積。"

【用法用量】內服：煮食、煎湯或燒存性研末。

【摘錄】《*辭典》

鵪鶉《中華本草》

【出處】

出自崔禹錫《食經》。

1.《埤雅》：鶉有兩種，有白鶉，有丹鶉。丹鶉，色赤黃而又銳上禿下，夏出秋藏，飛必附草。

2.《本草衍義》：鶉，初生謂之羅鶉，至初秋謂之早秋，中秋已後渭之白唐。

3.《綱目》：鶉，大如雞雛，頭細而無尾，毛有斑點，甚肥，雄看足高，雌者足卑，其性畏寒，其在田野，夜則群飛，晝則草伏，人能以聲呼取之，畜令鬥搏。

【拼音名】ānChun

【英文名】Quail

【別名】鶉、鷯、羅鶉、赤喉鶉、紅面鵪鶉

【來源】

藥材基源：為雉科動物鵪鶉的肉或去羽毛及骨臟的全體。

拉丁植物動物礦物名：Coturnixcoturnix(Linnaeus)

采收和儲藏：宰殺後除去羽毛及內臟，鮮用，或取肉鮮用。

【原形態】鵪鶉，小型禽類。體長約16cm。形似雞雛，頭小尾禿。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。頭頂黑而具栗色的細斑，中央冠以白色條紋，兩側也有同色的縱紋，白嘴基越眼而達頸側；額頭側及頦、喉等均淡磚紅色。上背栗黃色，散有黑色橫斑和藍灰色的羽緣，並綴以棕白色羽幹紋；兩肩、下背、尾均黑色，而密布栗黃色纖維橫斑，除尾羽外，並都具有藍灰色羽絲緣；背面兩側各有一列棕白色大形羽幹紋，級為鮮麗。兩翼的內側覆羽和飛羽淡橄欖褐色，雜以棕白色黑緣的細斑；初級飛羽大多暗褐而外翈綴以銹紅色橫斑。胸栗黃色，雜以近白色的纖細羽幹紋。下體兩側轉栗色，散布黑斑，並具較大的白色羽幹紋，至下脅尤形寬闊而顯著。腹以下近白。腳短，淡黃褐色。

【生境分布】

生態環境：冬季常棲於近山的平原，潛伏雜草或灌叢中主食谷類和雜草的種子。

資源分布：繁殖於東北，適徙及越冬時，遍布我國東部。現已大量人工飼養。

【栽培】

野生鵪鶉經常活動在草叢、灌叢之中，驚起時，飛翔很快、離地不高。呈直線前。善於急走。在我國分布很，多為旅鳥，少數為留鳥。繁殖期在北方，越冬期在南方。

養殖要點在選種、選配上應選擇產蛋能力強、體質健壯、愛鳴叫、聲音高、行動活潑的公、母鵪鶉作種用。公鴉1個月齡即開始鳴叫，3個月性成熟者為佳。母鶉40d左右即開始產蛋，3個月平均產蛋率達80%以上者，可選作種鴿。一般要在開產20d後再進行交配，否則會引起母鶉停產。雌雄比例一般占2：1，最多不超過5：2，可保證受精率。選擇種蛋最好在配後5-7d以後者比較可靠。

鵪鶉蛋孵化期為16-17d孵化原理和方法與家雞相似。如數量少時，可用家鴿代孵。多時可采用機器孵化。

飼養管理出雛10d之內為幼鶉，l-13d為中雛，30d左右進行最後1次換毛，換毛後即為成鶉。雛鶉的培育很重要，育雛好壞直接影響成活率、產蛋率和蛋的大小。出殼後，最初換毛的5d內，應特別註意保溫工作，否則會引起大量死亡。幼雛應先飲溫水，然後再開食。且星期齡幼雛每口飼餵4次，有條件時可夜間補飼1次，以利生長。

鵪鶉的新陳代謝比雞旺盛，生長快，繁殖周期短，對飼料中蛋白質的質量要求更高。一般比雞要高5%-6%，在飼餵方式上，一是餵幹粉料；二是餵半濕料。每日餵5次，均勻給飼。飼料應多樣化，均勻搭配。舍飼室內溫度為20-22℃，適當密養，減少空間及活動量，以免消耗體力，使生產力下降。雌雄成鶉要分開飼養，以免爭偶。鵪鶉膽小易驚，產蛋多在停晚，要註意仿止幹擾。並及時消除糞便、通風換氣，保持環境衛生。

【性味】味甘；性平

【歸經】大腸；心；肝；脾；肺；腎經

【功能主治】益中氣；止泄痢；壯筋骨。主脾虛瀉痢；小兒疳積；風濕痹證；咳嗽

【用法用量】內服：煮食，1-2只；或燒存性，研末。

【註意】

1.《食療本草》：“不可共豬肉食之，令人多生瘡。”四月以後及八月以前鶉肉不可食。

2.《七卷經》：“食之令人忘。”3.《本草拾遺》：“共豬肉食之，令人生小黑子。”4.《嘉佑本草》：“不可和菌子食之，令人發痔。四朋以前未堪食。”5.《醫學入門》：“春月不可食。”6.《醫林纂要·藥性》：“助肝風。”

【各家論述】

1.孟流：補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱。患痢人和生姜煮食之。

2.崔禹錫《食經》：主赤自下痢，漏下血，暴風濕痹，養肝肺氣，利九竅。

3.《嘉佑本草》：和小豆、生姜煮食，止泄痢。

4.《本草衍義》：小兒患府及下痢五色，旦旦食之。

5.《本草求原》：補士續氣，調肺利水濕。治腹大如鼓，瀉痢，疳積。

【摘錄】《中華本草》

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