石首魚功效和作用

【出處】《食性本草》

【拼音名】ShíShǒuYú

【別名】黃花魚（《臨海異物誌》），石頭魚（《嶺表錄異》），江魚（《浙誌》），黃魚（《本草述》），海魚、黃瓜魚（《醫林篆要》）。

【來源】為石首魚科動物大黃魚或小黃魚的肉。

【原形態】

①大黃魚，又名：大黃花魚。

體近長方形而側扁，背緣及腹緣的前方隆凸而後方為低。體長約30余厘米。頭大而側扁，吻圓鈍。眼中等大，側上位；眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側2個，前鼻孔圓而小，後鼻孔長形，較大，接近於眼。口前位，寬闊而斜。上、下頜相等，唇薄；上頜骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨後端有一扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙較長。鱗片櫛狀，側淺鱗57；側線下鱗較側線上鱗為大。背鰭及臀鰭的鰭條部2／3以上均蒙小圓鱗。側線前部較彎曲，後部較直。背鰭Ⅷ～Ⅹ31，起點在胸鰭起點的上方。臀鰭Ⅱ9，起點約與背鰭鰭條的中部相對，胸鰭15，起點在鰓蓋後。腹鰭小於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰黃色，下側金黃色；背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。

多活動於海水中下層，有洄遊習性。分布我國東海、南海；浙江舟山群島最多，黃海很少見。

②小黃魚，又名：小黃花魚，花魚，古魚，大眼。

形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側線鱗60～63。背鰭Ⅸ34～36，起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9，起點稍後於背鰭鰭條的中部。胸鰭19，長而尖，末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰褐色，兩側及腹側為黃色，背鰭邊緣灰褐色。

有洄遊習性。分布我國黃海、渤海。

以上兩種動物的幹制品（石首魚鯗），頭骨中的耳石（魚腦石）、鰾（魚鰾）亦供藥用，各詳專條。

【化學成份】每100克大、小黃魚分別含：水分81，79克；蛋白質17.6，16.7克；脂肪0.8，3.5克；灰分0.9，0.9克；鈣33，43毫克；磷135，127毫克；鐵0.9，1。2毫克；硫胺素O.01，O.01毫克；核黃素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，O.9毫克。每1公斤鮮石首魚含碘120微克。

【性味】

甘，平。

①崔禹錫《食經》："味甘，溫，無毒。"

②《醫林纂要》："甘鹹，平。"

【歸經】《本草撮要》："入足陽明、少陰經。"

【功能主治】

①崔禹錫《食經》："主下利，明目，安心神。"

②《開寶本草》："和蒓菜作羹，開胃益氣。"

③《隨息居飲食譜》："填精。"

【註意】

①《本草匯言》："動風發氣，起痰助毒。"

②《隨息居飲食譜》："多食發瘡助熱。"

【摘錄】《*辭典》

石首魚《中華本草》

【出處】出自《食性本草》。

【拼音名】ShíShǒuYú

【英文名】yellowcroaker,smallyellowcroaker

【別名】黃花魚、石頭魚、鱢、江魚、黃魚、海魚、黃瓜魚

【來源】

藥材基源：為石首魚科動物大黃魚和小黃魚的肉。

拉丁植物動物礦物名：1.Pseudosciaenacrocea(Richardson),2.PseudosciaenapolyactisBleeker

采收和儲藏：在魚汛期捕撈，捕後，除去肉臟，洗凈，鮮用或冷藏。

【原形態】

1.大黃魚，體側扁，一般體長為40-50cm，大者長達75cm。頭較大，具發達粘液腔。吻鈍尖，有4個吻孔。眼中大，側上位，眼間隔圓凸。口前位，寬闊而斜，下頜稍突出牙細尖，上凳牙多行，外行牙稍擴大；下頜牙2行，內行牙較大。頦部具4個不明顯小孔。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨後端有一扁棘，鰓孔大，鰓耙（8-9）+（16-18），細張。頭部和體的前部被圓鱗；後部被櫛鱗。側線鱗56-58（8-9/8）。背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜上被小圓鱗。體側下部各鱗片均有一金黃色皮腺體。背鰭Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，連續，起點在胸鰭基部上方。臀鰭Ⅱ-8，第2鰭棘較長。胸鰭15-17。尾鰭楔形。鰾大，前端圓形，兩側具側枝31-33對，每一側枝最後分出的前後兩小支等長，且互相平行。耳石梨形。體背面和上側面黃褐色，唇橘紅色。各鰭黃色或灰黃色。腹面金黃色。

2.小黃色，體側扁，一般體長23-26cm，大者可長達50cm。外形與大黃魚近似。主要差別如：鰓耙10+（8-20）。側線鱗50-62（5-6/8），背鰭Ⅸ-Ⅹ，Ⅰ-31-36。臀鰭II-9-10。鰾大，前部圓，兩側具側枝26-32對，每一側枝最後分出的前、後兩小支不等長；後小支短，前小枝細長。耳石梨形，較小。體黃褐色，唇橘色，各鰭灰黃色，腹面金黃色。

【生境分布】

生態環境：1.為暖溫性回遊魚類。棲息於60m以內近海的中下層。喜集群，食性廣，主要攝食小型魚類、節肢類等動物。能發聲，生殖期更盛。一生能多次產卵，產卵場均在河口附近或島嶼、內灣近岸淺清潔工我。產卵期分春秋二季。懷卵量一般為20萬-50萬粒，卵浮性，球形，很1.19-1.55mm，有無色油球1個。秋冬隨水溫下降。魚群向南回遊越冬。

2.為溫水性底層魚類。喜棲息於軟泥或泥沙質海底。食性廣。能發聲，在生殖期常發出“咯咯”、“沙沙”聲。生殖期在北方海區於4-5月間產卵，懷卵量平均為7萬-15萬粒，卵浮性，球形，直徑1-1.45mm，有油球1個。秋末冬初，魚群南下作適溫回遊。

資源分布：1.我國分布於黃海、東海和南海。

2.我國分布於渤海、黃海和東海。

【化學成份】食用部分含蛋白質，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，硫胺素（thiamine），核黃素（riboflavin），煙酸（nicotinicacid），碘等。

【性味】味甘；性平

【歸經】脾；胃；肝；腎經

【功能主治】益氣健脾；補腎；明目；止痢。主病後、產後體虛；乳汁不足；腎虛腰痛；水腫；視物昏花；頭痛；胃痛；瀉痢

【用法用量】內服：煮食或燉食，100-250g。

【註意】患風疾、痰疾及瘡瘍者慎服。

【各家論述】

1.崔禹錫《食經》：主下利，明目，安心神。

2.《開寶本草》：和蒓菜作羹，開胃益氣。

3.《隨息居飲食譜》：填精。

【摘錄】《中華本草》

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