牡蠣肉功效和作用

【出處】《本草拾遺》

【拼音名】MǔLìRòu

【別名】蠣黃（《綱目》）

【來源】為牡蠣科動物近江牡蠣等的肉。

【化學成份】近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.55％，牛磺酸1.3％，10種必需氨酸1.3％，無機鹽（銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣）17.6％，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D及F（即亞麻酸和亞油酸）。含碘1～11.53ppm（幹重）。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構成。另有一種鞘類磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖）22.0％，氨基己糖7.26％，甲基戊糖10.45％，磷0.47％。另報道長牡蠣的脂類物質中含甾醇，它的氫化產物似為菜子甾醇。

【性味】

甘鹹，平。

①《綱目》："甘，溫，無毒。"

②《醫林纂要》："甘鹹，微寒。"

③《隨息居飲食譜》："甘，平。"

【功能主治】

滋陰養血。治煩熱失眠，心神不安，丹毒。

①崔禹錫《食經》："治夜不眠，誌意不定。"

②《本草拾遺》："煮食，主虛損，婦人血氣，調中，解丹毒。於姜醋中生食之，主丹毒，酒後煩熱，止渴。"

③《醫林纂要》："清肺補心，滋陰養血。"

【註意】

①《七卷食經》："有癩瘡不可食。"

②《本草求原》："脾虛精滑忌。"

【摘錄】《*辭典》

牡蠣肉《中華本草》

【出處】出自《本草綱目拾遺》。

【拼音名】MǔLìRòu

【英文名】Oyster

【別名】蠣黃

【來源】

藥材基源：為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣、大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的肉。

拉丁植物動物礦物名：1.OstreariuularisGould2.O.gigasThunberg3.O.talienwhanensisGrosse4.O.denselamellosaLischke

采收和儲藏：全年均可采，去殼，取肉，鮮用或曬幹。

【原形態】

1.近江牡蠣，貝殼呈圓形、卵圓形、三角形或略長，殼堅厚，較大者殼長100-242mm，高70-150mm，左殼較大而厚，背部為附著面，形狀不規則。右殼略扁平，表面環生薄而平直的鱗片，黃褐色或暗紫色，1-2年生的個體，鱗片平薄而脆，有時邊緣呈遊離狀；2年至數年的個體，鱗片平坦，有時後緣起伏略呈水波狀；多年生者鱗片層層相疊，甚為堅厚。殼內面白色或灰白色，邊緣常呈灰紫色，凹凸不平，鉸合部不具齒，韌帶槽長而寬，如牛角形，韌帶紫黑色。閉殼肌痕甚大，位於中部背側，淡黃色，形狀不規，常隨殼形變化而異大多為卵圓形或腎臟形。

2.長牡蠣，貝殼呈長條形，堅厚，一般殼長140-330mm，高57-115mm，長比高約大3倍，已知最大的長達722mm。左殼稍凹，殼頂附著面小，右殼較平如蓋，背腹緣幾乎平行，殼表面淡紫色、灰白色或黃褐色。自殼頂向後緣環生排列稀疏的鱗片，略呈波狀，層次甚少，沒有明顯放射肋。殼內面瓷白色，韌帶槽長而寬大，閉殼肌痕大，位於殼的後部背側，呈棕黃色馬蹄形。

3.大連灣牡蠣，貝殼略呈三角形，殼堅厚，一般殼長55-63mm，寬95-130mm，殼頂尖，至後緣漸加寬。右殼較扁平，如蓋狀，殼頂部鱗片趨向愈合，較厚；漸後腹緣鱗片漸疏松，且起伏呈波狀，無顯著放射肋。殼表面淡黃色，雜以紫褐色斑紋，左殼突起，自頂部開始有數條粗壯放射肋，邊緣肋上的鱗片堅厚翹起。殼內而凹陷如合狀，白色，鉸合部小，韌帶槽長而深呈長三角形。閉殼肌痕白色或帶紫色，位於背後方。

4.密鱗牡蠣，貝殼呈圓形或卵圓形，殼堅厚，一般長46-122mm，高58-138mm。左殼較大而凹氏陷，殼頂為附著面，形狀常不規則。右殼頂部鱗片愈合，較光滑，漸向腹緣鱗片環生漸密，薄、脆呈片狀，以覆瓦狀緊密排列，有放射肋多條，使腹緣略呈波狀，殼表面灰青色混雜紫褐色。殼內面白色，稍帶珍珠樣光澤。鉸合部兩側常有小齒1列，約5-8個。韌帶槽較短，呈三角形。閉殼肌痕較大。

【生境分布】

生態環境：1.生活於低潮線附近至水深7m左右的江河入海近處，適鹽度為10%-25%。雜食性，以細小浮遊生物為食。繁殖季節5-9月。

2.棲息於從潮間帶至低潮線以下10多米深的泥灘及泥沙質海底，通常在正常海水中生活的個體小；在鹽度較低海水中生活的個體大。我國沿海均有分布，為河口及內灣養殖的優良品種。

3.棲息於潮間帶的蓄水入及低潮線以下20m左右的巖礁上，適鹽度高，繁殖期6-8月。

4.棲息於低潮線以下水深15-30m左右的巖礁上，或泥沙質海底，有時在低潮線下數米處也能見到。適鹽度27%-34%，繁殖季節5-9月，當水溫在17-19℃時即開始產卵。

資源分布：1.我國沿海均有分布，山東、福建、廣東沿海已人工養殖。

2.我國沿海均有分布，為河口及內灣養殖的優良品種。

3.我國分布於北方沿海。

4.我國分布於沿海，但以北方沿海為多。

【化學成份】近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.5%，牛磺酸(Taurine)1.3%，10種必需氨酸1.3%，無機鹽(銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣)17.6%，谷胱甘肽(Glutathione)，維生素A、B1、B2、D及F(即亞麻酸和亞油酸)。含碘1-11.53ppm(幹重)。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構成。另有一種鞘類磷脂(Sphingo-lipid)，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖)22.O%，氨基己糖(Hexosamine)7.26%，甲基戊糖(Methylpentose)10.45%，磷0.47%。另報道長牡蠣的脂類物質中含甾醇，它的氫化產物似為菜子甾醇(Brassicasterol)。

【性味】味甘；鹹；性平

【歸經】心；肝經

【功能主治】養血安神；軟堅消腫。主煩熱失眠；憫神不安；瘰癧

【用法用量】內服：煮食，30-60g。外用：適量，搗敷。

【註意】

1.《七卷食經》：有癩瘡不可食。

2.《本草求原》：脾虛精滑忌。

【各家論述】

1.崔禹錫《食經》：治夜不眠，誌意不定。

2.《本草拾遺》：煮食，主虛損，婦人血氣，調中，解丹毒。於姜醋中生食之，主丹毒，酒後煩熱，止渴。

3.《醫林纂要》：清肺補心，滋陰養血。

【摘錄】《中華本草》

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