紫菜功效和作用

【出處】《本草經集註》

【拼音名】ZǐCài

【別名】索菜（《漳浦縣誌》），紫英（《本草從新》），子菜（《漳州府誌》）。

【來源】主要為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。

【原形態】

藻體為扁平葉狀體，基部有盤狀固著器。具短柄，由柄上生出的葉狀體呈廣披針形或橢圓形，一般長可達15～20厘米，寬10～16厘米，個別的長可達50厘米，寬可達30厘米。膜質，邊緣波狀；幼時淺粉紅色，以後逐漸變為深紫色，衰老時轉為淺紫黃色。生長期（葉狀體）11月至次年5月。

生於海灣內較平靜的中潮帶巖石上。

【生境分布】分布江蘇連雲港以北的黃海和渤海海岸。亦有栽培者。

【化學成份】

幹紫菜含水分10％，蛋白質24.5％，脂肪0.9％，碳水化物31％，粗纖維3.4％，灰分30.3％，鈣330毫克％，磷440毫克％，鐵32毫克％，胡蘿蔔素1.23毫克％，硫胺素0.44毫克％，核黃素2.07毫克％，尼克酸5.1毫克％，抗壞血酸1毫克％。每公斤幹紫菜含碘18毫克。

甘紫菜中含核黃素，尼克酸，生物素，硫辛酸，維生素B12，膽堿比較豐富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸；β-胡蘿蔔素及少量α-胡蘿蔔素，葉黃素，玉蜀黍黃素；藻紅蛋白，藻青蛋白，葉綠素。甘紫菜中含總脂約1.7％（以幹重計算），其中磷脂占35％，甘油三酯25％，甘碳四烯酸占40.8％。尚含α-蒎烯，d-檸檬烯，異松油烯，牻牛兒醇,葛縷酮,糠醛,纈草酸,甲酸,乙酸,丙酸等。

【性味】

甘鹹，寒。

①《本草拾遺》："味甘，寒。"

②《本草從新》："甘鹹，寒。"

③《隨息居飲食譜》："甘，涼。"

【歸經】《本草撮要》："入手太陰經。"

【功能主治】

化痰軟堅，清熱利尿。治癭瘤，腳氣，水腫，淋病。

①《本草經集註》："治癭瘤結氣。"

②《食療本草》："下熱氣，若熱氣塞咽者，汁飲之。"

③《綱目》："病癭瘤腳氣者宜食之。"

④《隨息居飲食譜》："和血養心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析酲開胃。"

⑤《現代實用中藥》："治水腫，淋疾，濕性腳氣，甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。"

⑥《國藥的藥理學》："幹嚼之，治肺壞疽的起始性吐臭痰者。"

【用法用量】內服：煎湯。

【註意】

①《食療本草》："多食脹人。"

②《本草拾遺》："多食令人腹脹、發氣，吐白沫，飲少熱醋消之。"

【備註】此外常見的尚有圓紫菜（青島以南沿海）、長紫菜（浙江、福建、廣東沿海）等數種。

【摘錄】《*辭典》

紫菜《中華本草》《中藥大辭典》

【出處】

出自《本草經集註》。

1．孟詵：紫菜生南海中，附石。正青色，取而幹之則紫色。

2．《綱目》：紫菜，閩越海邊悉有之，大葉而薄，彼人成餅狀，曬幹貨之，其色正紫，亦石花之屬也。

【拼音名】ZǐCài

【英文名】laver

【別名】索菜、紫英、子菜、烏菜

【來源】

藥材基源：為紅毛菜科植物壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜、甘紫菜、長紫菜等的藻體。

拉丁植物動物礦物名：PorphyrahaitanensisT.J.ChangetB.F.Zheng;PorphyrayezoensisUeda;PorphyrasuborbiculataKjellm.;PorphyrateneraKjellm.;PorphyradentataKjellm.

【原形態】

1.壇紫菜藻體暗綠紫色或帶淡褐色，膜質，片狀，長披針形、長卵形或長亞卵形，一般高12-28cm，寬3-5（-8）cm，栽培藻體長可達2m以上，個別可達4m余。基部心臟形、圓形或楔形，邊緣稍有皺褶，具不規則疏稀鋸齒。藻體為單層細胞組成，局部為雙層，厚約65-95（-110）μm,切面觀細胞高35-50μm，徑15-22μm，通常有一具星狀色素體，少數細胞具雙色素體。中位有一球形澱粉核。藻體邊緣細胞可轉化為精子囊和果胞。雌雄同株，少數異株，固著器由假根絲狀細胞組成。

2.條斑紫菜藻體紫紅色或微帶青紫色，膜質，片狀，卵形或條橢圓形，一般高12-25(-30)cm,寬2-6(-12)cm,栽培藻體長可達1m，寬15cm以上。基部圓形、心臟形，少數楔形，邊緣有皺裼，平滑無鋸齒。藻體為單層細胞組成，厚35-45μm。切面觀營養細胞本身高25-28μm，徑14-22μm，含有一個星狀色素體。雌雄同株，精子囊群間隔生長在暗紫色果胞群區內，形成灰白色或淡黃色的條斑狀。

3.圓紫菜藻體紫或紫紅色，膜質，圓形或腎形，高2-6(-15)cm，寬3-8(-10)cm，基部心臟形，少數楔形，邊緣有顯著鋸齒，幹後常向內卷。藻體厚40μm左右，切面觀營養細胞高28-30μm，寬15-25μm，含一星狀色素體。雌雄同株。

4.甘紫菜藻本紫、紫紅色或藍紫色，膜質，片狀，長橢圓形、披針形或不規則卵圓形，高20-30cm，少數可達60cm以上，寬10-18cm，少數達30cm。基部楔形、心臟形或圓形，邊緣稍有波狀皺褶，藻體厚20-33μm。切面觀營養細胞高15-25μm，徑15-24μm，單層，含一星狀色素體。雌雄同株。

5.長紫菜藻體紫或紫紅色，膜質，披針形或線狀披針形，高15-25cm，可達45cm以上，寬2-4(-7)cm，基部心臟形或圓形，邊緣稍有皺縮及不規則鋸齒。藻體厚45-55μm，切面觀營養細胞高30-35μm，徑15-20μm，單層，含一星狀色素體，雌雄異株。

【生境分布】

生態環境：1.生於中、高潮帶巖礁上。人工養殖在竹筏上等。

2.生於中潮帶附近的巖石上，或人工養殖的附著物上。

3.生於中潮帶上部的巖石上。

4.生於中、低潮帶巖石上或其他附著物上。

5.生於中、高潮帶風浪較大的巖礁上。

資源分布：1.分布於東南沿海，如浙江、福建沿海較多。為南方主要養殖種類之一。

2.分布於遼寧、山東、江蘇、浙江沿海。為北方主要養殖種類之一。

3.妥布於山東、江蘇、浙江、福建及廣東等沿海。

4.分布於遼寧、山東、浙江等沿海。

5.分布於浙江、福建、廣東沿海。

【栽培】

生物學特性紫菜是一種廣溫性海藻，從海南省到遼寧省旅順市均有分布，葉狀體對溫度的要求不嚴格。

如我國北部沿海分布的甘紫菜冬潮氣溫降到-10℃左右，10月至到年5～6月，水溫0.5～18℃；南方栽培的壇紫菜，生長期10月至翌年3～4月，水溫在10～23℃，紫菜都可正常生長。其生長的最適溫度為15℃左右。光照時間保持在8～10h的短日照條件下，水溫降到20℃左右，絲狀體才能形成成熟的孢子囊。紫菜對幹潮的忍耐力很強，幹潮後的幹露、強光照射、溫度大起大落的變化，都能正常生長。水流通暢有助於紫菜新陳代謝。2～3月後，藻體邊緣形成精子囊和果孢，受精後發育成果孢子，隨水漂流附著到文蛤殼或牡蠣殼等基質上，萌發成絲狀體，以耐高溫的絲狀體渡過炎夏，晚秋水溫降到23℃以下時，絲狀體形成成熟的殼孢子，萌發後長成大型紫菜。

養殖技術（1）培育絲狀體選擇個體大、色深、無矽藻附生、成熟適中的紫菜，在培養室鋪放在陰涼的竹簾上，進行陰幹刺激約12h，投放於海水中，散放出果孢子，將具有果孢子的水噴灑於培養池貝殼等基質上，1星期後果孢子即可萌發。每半月用軟毛刷洗刷貝殼1次，並換水調節光照度，溫度控制在28℃左右，追施氮肥和磷肥，並常攪動池水，這些措施都有利於絲狀體的生長發育。可根據貝殼表面的顏色變化，來確定絲狀體生長發育情況，如壇紫菜培養到秋後，貝殼表面呈現棕灰色或棕褐色，說明絲狀體生長發育正常。

（2）采苗采苗前預先用塑料絲與維尼綸混紡繩編織網簾。晚秋當水溫降到23℃以下時，成熟的絲狀體大量放散出殼孢子，把貝殼和網簾同時放在池內，人工經常攪動池水，促進孢子放散，應掌握好殼孢子的附著密度，一般在低倍鏡下每視野有1～2個殼孢子附著即可出池。

（3）養殖及管理附南網簾采好苗（殼孢子）後，將網簾移到海上養殖，養殖方法有吊掛式和浮筏式。應加強養殖管理，經常維修養殖器材。應加強以下工作：①根據紫菜的不同生長發育階段，調節浮動水層。下海養殖初期，註意使附苗網簾浮於水面，促進幼苗生長。到大紫菜階段，藻體較大，整修網簾密布紫菜，此時應適當降低浮動水層，可以在附苗網簾下方加控制繩，在漲潮時使網簾在水表下10～15cm的水層中浮動。②按紫菜的不同生長階段，控制幹露時間，幼苗長達1cm左右時，平均每日於露4h；幼苗生長1cm以上，每日幹露時間控制在2h；收獲第三次菜之後，為防止葉片附生矽藻和其他病害，應控制幹露時間與第一階段相同。在發生病害和敵害或出現不正常天氣時，可根據實際情況靈活控制幹露時間。③施肥：可采用噴射施肥方法，即在幹潮後此菜露出水面2～4h內，直接將肥料噴施於紫菜藻體上。可用1／1000的硝酸鈉或硫酸銨的海水溶液，用噴霧器直接噴於紫菜上。另外，還可采用掛袋施肥或臨時性追肥。

【性狀】

性狀鑒別（1）壇紫菜藻體多卷曲皺縮成不規則團塊狀，或不規則扁平狀，紫褐色或紫紅色，水浸展平後，葉狀體長披針形、長卵形，長10-28cm，寬3-8cm，基部心形、楔形，邊緣稍有皺褶，有不規則鋸齒。膜質，易折斷。氣腥，味鹹，微具粘性。

（2）條斑紫菜葉狀體卵形、長橢圓形，長8-30cm，寬4-12cm，基部心形，少楔形，邊緣有皺褶，無鋸齒，表面有花白色條斑。

（3）圓紫菜葉狀體圓形、橢圓形或腎形，長2-8cm，寬1.5-6cm，邊緣有鋸齒。

（4）甘紫菜葉狀體長橢圓形、披針形、不規則卵圓形，長20-30cm，寬10-18cm，基部楔形、心形或圓形，邊緣有波狀皺褶。

（5）長紫菜葉狀體長披針形或披針形，長15-25cm，寬2-6cm，基部心形或圓形，邊緣稍有皺縮及不規則鋸齒。

【化學成份】

1．壇紫菜含蛋白質（protein），糖（saccharide），脂肪（fat），胡蘿蔔素（carotene），維生素（vitamin）B1、B2、C，煙酸（niacin）及鈣，磷，鐵，碘等，並含α-蒎烯(α-pinene），α-檸檬烯（α-limonene），異松油烯（terpinolene），牻牛兒醇（geraniol），葛縷酮（carvone），糠醛（furfural），纈草酸（valericacid），硫辛酸（lipoicacid），膽堿（choline），磷脂（phosphatide），甘油酸酯（glyceride），二十碳四烯酸(eicosanetetraenoicacid）及葉黃素（lutein），玉蜀黍黃素（zeaxanthin），藻紅蛋白（phycoerythrin），藻青素（phycocyanin）。還含有別藻青素（allophycocyanin)，氨基酸，其中以谷氨酸（glutamicacid）、丙氨酸（alanine）和天冬氨酸（asparticacid）為主。

2．條斑紫菜含18種氨基酸，其中以丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量最高，其他尚有亮氨酸（leucine），纈氨酸（valine），賴氨酸（lysine），蘇氨酸（threonine）等。此外，還含有膽甾醇半乳糖甙（cholesterolgalactoside），膽甾醇甘露糖甙（cholesterolmannoside），棕櫚酰膽甾醇半乳糖甙（palmitylcholesterolgalactoside），棕櫚酰膽甾醇甘露糖甙（palmitylcholesterolmannoside），R-藻紅蛋白，及胡蘿蔔素（carotene），維生素B1、B2、C，煙酸，蛋白質及鈣，磷，鐵等。另外還含有紫菜聚糖（porphyran），半乳聚糖（galactan）。

3．甘紫菜含具有保護潰瘍和活化巨噬細胞作用的脂多糖（lipopolysaccharide,LPS），維生素B12,，砷（As），核黃素，煙酸，硫辛堿，膽堿，丙氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等氨基酸，β-胡蘿蔔素，α-胡蘿蔔素，葉黃素，玉蜀黍黃質，藻紅蛋白，藻青蛋白（phycocyan），α-蒎烯，d-檸檬烯，異松油烯，牻牛兒醇，葛縷酮，糠醛，纈草酸，甲酸，乙酸，丙酸及脂類等。

【藥理作用】

1．對免疫功能的影響紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，3H-TdR摻入量為對照組的2.02倍，3H－UR摻入量為對照組的1.28倍。小鼠腹腔註射紫菜多糖150mg／kg，連續7d，可顯著增加血清中溶血素的含量，其半數溶血值（HC50）為對照組的3.64倍，說明其對體液免疫有增強作用。此外，紫菜多糖還可增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷酰胺引起的脾臟萎縮，對大鼠紅細胞也有明顯凝集作用。

2．對心臟的作用紫菜多糖大鼠十二指腸給藥（50mg／kg）有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強作用，此種作用在給藥15min後出現，維持40min左右。

3．對血液系統的影響紫菜多糖在體內外均有明顯的抗凝血作用，並能顯著降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學指標。但對血沈有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg／kg，可顯著延長特異性血栓形成時間（CTFT）和纖維蛋白血栓形成時間（TFT），縮短血栓長度，減輕血栓濕重和幹重，但對血栓含水量無明顯影響。豚鼠口服紫菜多糖56mg／kg可明顯縮短代球蛋白溶解時間（ELT），增強纖維蛋白溶酶活力。

4．降血脂作用小鼠腹腔註射紫菜多糖150mg／kg對腹腔註射75％蛋黃乳劑0.5ml所引起的高膽固醇血癥形成有預防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg／kg，連續8d可顯著降低因食高脂肪高膽固醇飼料所致高脂血癥模型大鼠血清總膽固醇（TC）和三酰甘油（甘油三酯）（TG）的含。Wistar雄性大鼠飼含10％壇紫菜的飼料也可顯著降低進食高脂飼料大鼠血清總膽固醇的含量。

5．抗腫瘤作用紫菜多糖腹腔註射150mg/kg對小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率達47.55％。紫菜對艾氏癌的抑制率為53.2％。

6．延緩衰老作用口服紫菜多糖0.2％可顯著延長果蠅的平均壽命，提高其飛翔百分率，並可使孵化的果蠅和20d齡果蠅脂褐質含量明顯下降；腹腔註射150mg／kg，能使小鼠心肌組織脂褐質含量下降21.69％，腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）活性分別增加55．65％和54.69％，並能使小鼠遊泳時間延長86.41％。此外，紫菜多糖10mg／kg對小鼠離體腦B型單胺氧化酶（MAO-B）活性有顯著的抑制作用。

7．抗輻射作用小鼠腹腔註射紫菜多糖150mg／kg，連續7d，對以0.2064C／kg總劑量60Coγ射線照射有保護作用。

8．抗白細胞數降低作用紫菜多糖小鼠腹腔註射150mg／kg，連續8d，對環磷酰胺所致的白細胞減少有明顯的對抗作用，但對正常白細胞數無明顯影響。

9．降血糖作用小鼠腹腔註射或口服紫菜多糖50mg／kg，對正常空腹血糖皆有顯著的降低作用。對以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔註射紫菜多糖50～300mg/kg均有明顯的降血糖作用。

10．抗肝損傷作用紫菜多糖150mg／kg腹腔註射對四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝損傷血清丙氨酸轉氨酶（ALT）升高有明顯對抗作用。

11．其他作用大鼠腹腔註射紫菜多糖180mg／kg對1％角叉菜膠所致大鼠足跖腫脹有明顯抑制作用。小鼠骨髓微核實驗表明，紫菜多糖15Omy/kg有明顯的抗突變作用。此外，紫菜多糖還有促進小鼠血清蛋白質生物合成的作用。

【性味】甘；鹹；寒

【歸經】肺、脾、膀胱經

【功能主治】化痰軟堅；利咽；止咳；養心除煩；利水除濕。主癭瘤；腳氣；水腫；咽喉腫痛；咳嗽；煩躁失眠；小便淋痛；瀉痢

【用法用量】內服：煎湯15-30g。

【註意】

1．《食療本草》：多食脹人。

2．《本草拾遺》：多食令人腹痛、發氣，吐白沫，飲少熱醋消之。

【各家論述】

1．《本草經集註》：治癭瘤結氣。

2．《食療本草》：下熱氣，若熱氣塞咽喉者，汁飲之。

3．《綱目》：病癭瘤腳氣者宜食之。

4．《隨懇居飲食譜》：和血養心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析醒開胃。

5．《現代實用中藥》：治水腫，淋疾，濕性腳氣，甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。

6．《國藥的藥理學》：幹嚼之，治肺壞疽的起始吐臭痰者。

【摘錄】《中華本草》《中藥大辭典》

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