鹿肉功效和作用

【出處】《別錄》

【拼音名】LùRòu

【來源】為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。

【化學成份】含水分75.76％，粗蛋白質19.77％，粗脂肪1.92％，灰分1.13％。

【性味】

甘，溫。

①《別錄》："溫。"

②《千金·食治》："味苦，溫，無毒。"

③《飲膳正要》："味甘，溫，無毒。"

【功能主治】

補五臟，調血脈。治虛勞羸瘦，產後無乳。

①《別錄》："補中，強五藏，益氣力。生者療口僻，割，薄之。"

②《食療本草》："補虛羸瘦弱，利五藏，調血脈。"

③《綱目》："養血，治產後風虛邪僻。"

④《醫林纂要》："補脾胃，益氣血，補助命火，壯陽益精，暖腰脊。"

⑤《隨息居飲食譜》："強筋骨。"

【用法用量】內服：煮食、煎湯或熬膏。外用：搗敷。

【附方】

①治產後乳無汁：鹿肉四兩。洗，切，用水三碗煮，入五味作臛，任意食之。（《壽親養老新書》鹿肉臛）

②治中風口僻不正：生鹿肉和生椒搗薄之，正則急去之。（《綱目》）

【各家論述】《綱目》："邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃純陽之物，能通督脈，故其肉、角有益無損。"

【摘錄】《*辭典》

鹿肉《中華本草》

【出處】出自《名醫別錄》

【拼音名】LùRòu

【英文名】Venison

【來源】

藥材基源：為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。

拉丁植物動物礦物名：1.CervusnipponTemminck2.Cervus.elaphusLinnaeus

【原形態】

1.梅花鹿，體長約1.5m左右，體重100kg左右。眶下腺明顯，耳大直立，頸細長。四肢細長，後肢外側踝關節下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長全時有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠，主幹末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側同體色，內側色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。

2.馬鹿，體形較大，體長2m，體重超過200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長約占體長1/3，頸下被毛較長。四肢長，兩側蹄較長，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主幹成直角，主十稍向後略向內彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線。四肢外側棕色，內側較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒有絨毛，呈赤褐色。

【生境分布】

生態環境：1.棲於混交林、山地草原及森林近緣。

2.棲於混交林、高山的森林草原。

資源分布：1.分布於東北、華北、華東、華南。

2.分布於東北、西北及內蒙古等地。

【性狀】性狀鑒別，幹燥品為橫切或縱切成條狀或塊狀的肌肉塊，大小不等，肌肉纖維束明顯；表面黃褐色或黑褐色，並混有黃白色呈半透明狀的筋膜，質較輕，易撕裂。鮮品呈暗紅色或紅紫色，質柔韌。氣腥膻，味微鹹。

【化學成份】梅花鹿或馬鹿的肉含水分75.76%，粗蛋白質19.77%，粗脂肪1.92%，灰分1.13%。

【性味】味甘；性溫

【歸經】脾；腎經

【功能主治】益氣助陽；養血祛風。主虛勞贏瘦；陽痿腰酸；中風口僻

【用法用量】內服：煮食、煎湯或熬膏，適量。外用：適量，搗敷。

【註意】上焦有痰熱，胃家有火，陰虛火旺吐血者慎服。

【附方】①治產後乳無汁：鹿肉四兩。洗，切，用水三碗煮，入五味作矐，任意食之。(《壽親養老新書》鹿肉矐)②治中風口僻不正：生鹿肉和生椒搗薄之，正則急去之。(《綱目》)

【各家論述】《綱目》：邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃純陽之物，能通督脈，故其肉、角有益無損。

【摘錄】《中華本草》

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