【拼音名】ShēnɡJiānɡ
【英文名】RHIZOMAZINGIBERISRECENS
【別名】姜
【來源】本品為姜科植物姜ZingiberofficinaleRosc.的新鮮根莖。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。
【性狀】本品呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4～18cm，厚1～3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。
【炮制】生姜：除去雜質，洗凈，用時切厚片。
【性味】辛，微溫。
【歸經】歸肺、脾、胃經。
【功能主治】解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
【用法用量】3～9g。
【貯藏】置陰涼潮濕處，或埋入濕沙內，防凍。
【備註】
（1）生姜用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。生姜為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
（2）生姜汁：將生姜洗凈後打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。
（3）生姜皮：即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。
（4）煨姜：將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。
【摘錄】《中國藥典》
生姜《*辭典》
【出處】《本草經集註》
【拼音名】ShēnɡJiānɡ
【來源】為姜科植物姜的鮮根莖。夏季采挖，除去莖葉及須根，洗凈泥土。
【原形態】
姜（《呂氏春秋》）
多年生草本，高40～100厘米。根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。葉互生，2列，無柄，有長鞘，抱莖；葉片線狀披針形，長15～20厘米，寬約2厘米，先端漸尖，基部狹，光滑無毛；葉舌長1～3毫米，膜質。花莖自根莖抽出，長約20厘米；穗狀花序橢圓形，稠密，長約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵圓形，長約2.5厘米，先端具硬尖，綠白色，背面邊緣黃色；花萼管狀，長約1厘米，具3短齒；花冠綠黃色，管長約2厘米，裂片3，披針形，略等長，唇瓣長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，稍為紫色，有黃白色斑點；雄蕊微紫色，與唇瓣等長；子房無毛，3室，花柱單生，為花藥所抱持。蒴果3瓣裂，種子黑色。花期7～8月（栽培的很少開花）。果期12月至翌年1月。
本植物幹燥的根莖（幹姜）、根莖的栓皮（姜皮）、葉（姜葉）亦供藥用，各詳專條。
【生境分布】全國大部分地區有栽培。全國大部分地區有產，主產四川、廣東、山東、陜西等地。
【性狀】鮮根莖為扁平不規則的塊狀，並有枝狀分枝，各柱頂端有莖痕或芽，表面黃白色或灰白色，有光澤，具淺棕色環節。質脆，折斷後有汁液滲出；斷面淺黃色，有一明顯環紋，中間稍現筋脈。氣芳香而特殊，味辛辣。以塊大、豐滿、質嫩者為佳。
【炮制】生姜：揀去雜質，洗凈泥土，用時切片。鮮姜粉：取鮮生姜，洗凈，搗爛，壓榨取汁，靜置，分取沈澱的粉質，曬幹，或低溫幹燥。煨姜：取凈生姜，用紙六，七層包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。
【性味】
辛，溫。
①《別錄》："味辛，微溫。"
②《千金·食治》："無毒。"
③《醫學啟源》："性溫，味甘辛。"
④《醫林纂要》："煨姜，辛苦，大熱。"
⑤《本草再新》："煨姜，味辛，性溫平，無毒。"
【歸經】
入肺、胃、脾經。
①《雷公炮制藥性解》："入肺、心、脾、胃四經。"
②《本草匯言》："入脾、肺、腸、胃諸經。"
③《本草經解》："入膽、肝、肺經。"
【功能主治】
發表，散寒，止嘔，開痰。治感冒風寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿，泄瀉；解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。
①《本經》："去臭氣，通神明。"
②《別錄》："主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。"
③陶弘景："歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風濕寒熱。"
④《藥性論》："主痰水氣滿，下氣；生與幹並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸擁隔，冷熱氣。"
⑤《千金·食治》："通汗，去膈上臭氣。"
⑥《食療本草》："除壯熱，治轉筋、心滿。""止逆，散煩悶，開胃氣。"
⑦《本草拾遺》："汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃。"
⑧《珍珠囊》："益脾胃，散風寒。"
⑨《醫學啟源》："溫中去濕。制厚樸、半夏毒。"
⑩《日用本草》："治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢。"解菌蕈諸物毒。"
⑾《綱目》："生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛。"
⑿《本草從新》："姜汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。"
⒀《會約醫鏡》："煨姜，治胃寒，泄瀉，吞酸。"
⒁《現代實用中藥》："治腸疝痛有效。"
【用法用量】內服：煎湯，1～3錢；或搗汁。外用：搗敷，擦患處或炒熱熨。
【註意】
陰虛內熱者忌服。
①《綱目》："食姜久，積熱患目。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。"
②《本草經疏》："久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。"
③《隨息居飲食譜》："內熱陰虛，目赤喉患，血證瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時癥，熱哮大喘，胎產痧脹及時病後、痧痘後均忌之。"
【附方】
①治感冒風寒：生姜五片，紫蘇葉一兩。水煎服。（《本草匯言》）
②治嘔吐，百藥不差：生姜一兩，切如綠豆大，以醋漿七合，於銀器煎取四合，空腹和滓旋呷之。（《食醫心鏡》）
③治病人胸中似喘不喘，似嘔不嘔，似噦不噦，心中憤憤然無奈者：半夏半升，生姜汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，內生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停後服。（《金匱要賂》生姜半夏湯）
④治冷痰嗽：生姜二兩，餳糖一兩。水三碗，煎至半碗，溫和徐徐飲。（《本草匯言》）
⑤治三十年咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤（取汁）。上二味，先秤銅銚知斤兩訖，內蜜復秤知數，次內姜汁以微火煎，令姜汁盡，惟有蜜斤兩在，止。旦服如棗犬，含一丸，日三服。禁一切雜食。（《千金方》）
⑥治勞嗽：蜂蜜、姜汁各四兩，白蘿蔔汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滾湯服數匙。（《經驗廣集》五汁膏）
⑦治傷寒汗出，解之後，胃中不和，心下痞梗，幹噫食臭，脅下有水氣，腹中雷鳴下利者：生姜（切）四兩，甘草（炙）三兩，人參三兩，幹姜一兩，黃芩三兩，半夏（洗）半升，黃連一兩，大棗（擘）十二枚。上八味，以水一鬥，煮取六升，去滓，再煎取三升。溫服一升，日三服。（《傷寒論》生姜瀉心湯）
⑧治心胸脅下有邪氣結實，硬痛脹滿者：生姜一斤，搗渣，留汁，慢炒待潤；以絹包，於患處款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然寬快也。（《傷寒六書》）
⑨治霍亂心腹脹痛，煩滿短氣，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。（《肘後方》）
⑩風濕痹痛：生姜汁和黃明膠熬貼。（《本草從新》）
⑾治中氣昏厥，亦有痰閉者：生姜五錢，半夏、陳皮、木香各一錢五分，甘草八分。水煎，臨服時加童便一盞。（《本草匯言》）
⑿治時行寒瘧：生姜四兩，白術二兩，草果仁一兩。水五大碗，煎至二碗，未發時早飲。（《本草匯言》）
⒀治胃氣虛，風熱，不能食：姜汁半雞子殼，生地黃汁少許，蜜一匙頭。和水三合，頓服。（《食療本草》）
⒁治腹滿不能服藥：煨生姜，綿裹納下部中，冷即易之。（《梅師集驗方》）
⒂治手脫皮：鮮姜一兩。切片，用酒二兩單，浸二十四小時後，塗搽局部，一日二次。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
⒃治禿頭：生姜搗爛，加溫，敷頭上，約二、三次。（《貴州中醫驗方》）
⒄治諸瘡痔漏，久不結痂：生姜連皮切大片，塗白礬末，炙焦研細，貼之勿動。（《普濟方》）
⒅治發背初起：生姜一塊，炭火炙一層刮一層，為末，以豬膽汁調塗。（《海上方》）
⒆治赤白癜風：生姜頻擦之良。（《易簡方》）
⒇治猘犬咬人，重發：搗姜根汁飲之。（《補缺肘後方》）
（21）治蝮蛇毒：末姜薄之，幹復易。（《千金方》）
（22）治跌撲傷損：姜汁和酒調生面貼之。（《易簡方》）
（23）牙齒疼痛，日夜呻吟：老生姜切片，安瓦上，用炭火，卻將白礬摻姜上，候焦為末，擦疼處。（《海上方》赴筵散，又名晉礬散）
（24）治百蟲入耳：姜汁少許滴之。（《易簡方》）
【臨床應用】
①治風濕痛、腰腿痛
用鮮生姜制成5～10％註射液，行痛點或反應結節註射，亦可配合遠端或近端穴位註射，如關節部位則在關節囊周圍註射。每點註入0.5～2毫升，每日或隔日1次，3～5次為一療程，一般可連續註射20～30次。註射後局部常有脹、麻及灼熱感，甚至疼痛加劇，約1～2天便減輕或消失。據觀察，反應愈重效果愈佳。用於風濕痛、慢性腰背痛113例，顯效36例，好轉56例，有效率83％；尤以對風濕痛療效更佳，有效率達92.5％；治療風濕性關節炎38例，治愈14例，顯效15例，有效6例。有效病例用藥後疼痛減輕或消失，關節腫脹消退或好轉，功能恢復或改善。還曾試用於小兒麻痹癥，亦有一定效果。此外，用生姜、麻油制成生姜曲註射劑行穴位註射，對風濕痛或腰腿痛也有療效。
②治胃、十二指腸潰瘍
據數十例的觀察，對改善癥狀有較好效果：服藥後能使疼痛減輕或消失，隨之反酸、饑餓感也見好轉，便秘及黑糞轉為正常，食欲增加。但多不能根治，常易復發；對一部分患者能遺留下較長的胃部堵塞感。用法：鮮生姜60克，洗凈切碎，加水300毫升，煎30分鐘。每日3次，2日服完。
③治療瘧疾
鮮生姜洗凈拭幹，切碎搗爛，攤於紗布塊上，再包疊成小方塊，敷貼於穴位上，用膠布固定或繃帶包紮。選用穴位計分3組：第1組為雙側膝眼，生姜用2兩分敷兩穴；第2組為大椎加間使（雙側），生姜用1兩分敷3穴；第3組選大椎1穴，生姜用5錢。一般於發作前4～6小時敷貼，經8～12小時即可取下，敷藥兩次即可。觀察40例，除第1、第3兩組各有2例無效外，其余均控制發作，血檢瘧原蟲陰性。
④治療急性細菌性痢疾
用鮮生姜1.5兩，紅糖1兩，共搗為糊狀，每日3次分服，7天為一療程。據50例觀察，治愈率為70％，好轉率為30％。用藥後腹痛、裏急後重平均消失時間分別為5.16天和5.14天，大便外觀及次數恢復正常分別為4.8天和5.2天，大便鏡檢及培養平均轉陰日數分別為4.58天和3.6天。治療中未見明顯副作用。
⑤治療蛔蟲性腸梗阻
取鮮生姜2兩，搗爛取汁，加蜜糖至60毫升；1～4歲30～40毫升，5～6歲50毫升，7～13歲50～60毫升，分2～3次口服。或用生姜1兩搗汁，加入蜂蜜60毫升為1劑；1～2歲服1／4劑，2～4歲服1／3，劑，4～7歲服1／2劑，7～14歲服2／3劑，14歲以上服1劑。服藥後患兒一般即不感腹痛，嘔吐停止，包塊通常於服藥後1～3天消失。包塊消失後即可服驅蛔藥物。如服姜蜜後腹痛仍不止，可用冬眠靈、阿托品等解痙止痛；腹脹明顯者應行胃腸減壓，姜蜜合劑可從胃管註入，註入後夾住胃管2～3小時；嘔吐重者註意糾正水、電解質的紊亂；如有腹脹發熱，須加用抗菌素，並嚴密觀察病情變化，如腸鳴音消失需及時考慮手術治療；給藥12～24小時後仍未見效者，可用10％鹽水行低位灌腸，或內服中藥。曾按上述方法分別觀察52例和109例，結果除有5例系回盲部蛔蟲團阻塞、闌尾蛔蟲癥及並發穿孔改為手術治療外，全部治愈。平均住院時間分別為3.2天和2.4天。
⑥治療急性睪丸炎
取肥大的老生姜，用水洗凈，橫切成約0.2厘米厚的均勻薄片，每次用6～10片外敷於患側陰囊，並蓋上紗布，兜起陰囊，每日或隔日更換1次，直到痊愈為止。據觀察，敷藥後患者都感陰囊表皮灼熱刺疼、發麻發辣，少數發生紅腫，個別發生紅疹。共治24例，敷藥第2天15例自覺墜脹疼痛及觸痛減輕，睪丸腫脹顯著消退；第3天有12例痊愈，自覺癥消失，睪丸消腫，觸疼消失；4天後4例痊愈；5例在敷藥後5天痊愈。治愈天數平均為3.9天。對照組4例（兜起陰囊熱敷，服磺胺類藥及註射青黴素），平均治愈天數為8.5天。本法對陰囊局部皮膚有創口或因睪丸炎化膿穿潰者不能應用。
⑦用於中毒急救
對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒，均可用生姜急救。曾有報道，4例南星中毒患者，用生姜後均獲痊愈。用法：輕者急用生姜汁含漱，並口服5毫升，以後每隔4小時續服5毫升；中毒嚴重神誌昏迷者，立即鼻飼25％幹姜湯60毫升，以後每3小時灌入鮮姜汁5毫升。
此外，試用生姜揩擦治療白癜風，生姜浸酒塗擦鵝掌風及甲癬均有一定效果。
【摘錄】《*辭典》
生姜《中華本草》
【出處】
出自1.《本草經集註》。
2.《本草圖經》：生姜，生犍為山谷及荊州、揚州。今處處有之，以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺，葉似箭竹而長，兩兩相對，苗青，根黃，無花實。秋采根，於長流水洗過，日曬為幹姜。
3.《本草衍義》：生姜，治暴逆氣，嚼三、兩皂子大，下咽定，屢服屢定。初得寒熱痰嗽，燒一塊含嚙之，終日間嗽自愈。暴赤眼無瘡者，以古銅錢刮凈姜上，取汁於錢唇點目，熱淚出，今日點，來日愈。但小
【拼音名】ShēnɡJiānɡ
【英文名】FreshGinger,CommonGinger,Gingerrace,Gingerjuice
【別名】姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜
【來源】
藥材基源：為姜科植物姜的新鮮根莖。
拉丁植物動物礦物名：ZingiberofficinaleRosc.
采收和儲藏：10-12月莖葉枯黃時采收。挖起根莖，去掉莖葉、須根。
【原形態】姜，多年生草本，高50-80cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖；葉舌長2-4mm；葉片披針形至線狀披針形，長15-30cm，寬1.5-2.2cm，先端漸尖，基部狹，葉革鞘狀抱莖，無毛。花葶自根莖中抽出，長15-25cm；穗狀花序橢圓形，長4-5cm；苞片卵形，長約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭；花萼管長約1cm，具3短尖齒；花冠黃綠色，管長2-2.5cm，裂片3，披針形，長不及2cm，唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵開，較花冠裂片短，有紫色條紋和淡黃色斑點，兩側裂片卵形，黃綠色，具紫色邊緣；雄蕊1，暗紫色，花藥長約9m，藥隔附屬體包裹住花柱；子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數，黑色。花期8月。
【生境分布】我國中部、東南部至西南部各少廣為栽培。
【栽培】
生物學特性喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
栽培技術用根莖（種姜）繁殖，穴栽或條栽。秋季采挖生姜時，選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。南方於1-4月，北方於5月，取出種差保溫催芽，然後把種姜切成小塊，每塊保留1-2個壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴，深13-17cm，先澆糞水於穴中，待滲透土後，每穴平放種姜1塊，最後覆蓋細堆肥與土。條栽按行距40cm開溝，施入基肥後，按株距27cm下種，上覆土與地面平。四川產區很註意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），並不斷培土而成某姜，為生姜來源；播種淺（挖穴5-10cm）而成藥姜，為幹姜來源。
田間管理出苗後發現缺株，及時補栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有機肥和復合肥為主。生長期間對水分要求比較嚴格，不能缺水，出現廠導要及時澆水保濕，收獲前10d停止澆水。
病蟲害防治病害有腐敗病，俗稱姜溫，高溫多雨季節易發病。用波爾多液浸種10min，發病時拔除病株，用石灰撒病穴消毒。蟲害有亞洲玉米螟，8-9月為害姜的莖稈。用90%敵百蟲1000液灌心葉。姜弄蝶，以幼蟲為害葉片。用80%敵敵畏1500倍液噴殺。
【性狀】
性狀鑒別，根莖呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4-18cm，厚1-3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，晚折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。
顯微鑒別根莖橫切面：木柱層為多列扁平木柱細胞。皮層散列多數葉跡維管束；內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱占根莖的大部分，散列多數外韌型維管束，近中往鞘處維管束形小，排列較緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。本品薄壁組織中散有油細胞。薄壁細胞含澱粉粒。
【化學成份】
生姜含揮發性成分：α-姜烯(α-zingiberene)，β-檀香萜醇(β-santalol)，β-水芹烯(β-phellandrene)，β-甜沒藥烯(β-bisabolene)，α-姜黃烯(α-curcumene)，姜醇(zingiberol)，紫蘇醛(perillaldehyde)，橙花醛(neral)，牻牛兒醛(geranial)，2-蒈醇(2-caraneol)，3-蒈醇，樟烯(camphene)，β-羅勒烯(β-ocimene)，α-香柑油烯(α-bergamotene)，β-金便歡烯(β-farnesene)，月桂烯(myrcene)，β-蒎烯(β-pinene)，2-龍腦(2-borneol)，檸檬醛(citral),7-孟烯[7-menthene]，異小茴香醇(isofenchylalcohol)，α-金合歡烯，1，3，3-三甲基三環[2.2.1.02,6]-庚烷[1，3，3-trimethyltricyclo[2.2.1.02,6]heptane]，2，6-二甲基-6-(4-甲基-3-戊烯基)-二環[3.1.1]-2-庚烷[2，6-dimethyl-6-(4-methyl-3-pentenyl)-bicyclo[3.1.1]-2-heptene]，1，3，3-三甲基-2-氧雜二環[2.2.2]辛烷[1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane]，1-（1，5-二甲基-4-已烯基）-4-甲基苯[1-(1,5-eimethyl-4-hexenyl)-4-methylbenzene]及高良姜萜內酯(galanolactone)等數十種；辛辣成分：6-姜辣醇(6-gingerol)，3-姜辣醇，4-姜辣醇，5-姜辣醇，8-姜辣醇，10-姜辣醇，12-姜辣醇，6-姜辣二醇(6-gingediol)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-gingediol)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-methylgingediol)，4-姜辣二醇雙乙酸酯(4-gingediacetate)，6-姜辣二醇雙乙酸酯，6-甲基姜二醇雙乙酸(6-methylgingediacetate)，6-姜辣二酮(6-gingerdione)，10-姜辣二酮，6-去氫姜辣二酮(6-dehydrogingerdiong)，10-去氫姜辣二酮，6-乙酰姜辣醇(6-acetylgingerol)，6-姜辣烯酮(6-shogaol)等。
生姜還含呋喃大牻牛兒酮(furanogermenone)，2-哌啶酸(pipecolicacid)及天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸(glutamicacid)，絲氨酸(serine)等多種氨基酸。
【藥理作用】
1.對消化系統的作用：對裝有隔離小胃及食道瘺的狗，用50%煎劑置於口腔中，可對胃酸及胃液的分泌呈雙相作用，最初數小時內為抑制，後則繼以較長時間的興奮。向胃內灌註25%煎劑200ml，則呈興奮作用。隔離小胃狗試服生姜0.1-1.0g，胃液分泌增加並刺激遊離鹽酸分泌，但胃蛋白酶對蛋白的消化作用卻降低，脂肪酶的作用增強。浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐，服姜汁10-50%30ml也有效，但5%30ml則無效。從生姜中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止吐效果，最小有效量為3mg，對阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效。家兔經消化道給予姜油酮可使腸管松弛，蠕動減退。生姜是驅風劑的一種，對消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節律及蠕動增加，有時繼之以降低，可用於因脹氣或其他原因引起的腸絞痛。
2.對循環和呼吸的作用：正常人口嚼生姜1g（不咽下），可使收縮壓平均升高11.2mm汞柱，舒張壓上升14mm汞柱，對脈率則無顯著影響。酒精提取液對麻醉貓血管運動中樞及呼吸中樞有興奮作用，對心臟也有直接興奮作用。
3.抗菌及抗原蟲作用：體外試驗水浸劑對堇色毛癬菌有抑制作用，對陰道滴蟲有殺滅作用。
4.其他作用：蛙皮下註射、家兔靜脈註射大量姜油酮，能引起中樞運動麻痹，對兔有時血壓可下降。
【鑒別】
理化鑒別薄層色譜：分取幹姜1g，生姜5g磨碎，各加甲醇適量，振搖後靜置1h，濾過。濾液濃縮至約1ml，作供試液，以芳樟醇、1，8-按油素為對照品，分別點樣於同一矽膠G薄層板上，用石油醚一乙酸乙酯（85：15）展開，以1%香草醛硫酸液裏色。供試液色譜在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的斑點。
品質標誌（中華人民共和國藥典）1995年版規定：本品含揮發油不得少於0.8%（ml/g）。
【炮制】
1.生姜：揀去雜質，洗凈泥土，用時切片。
2.鮮姜粉：取鮮生姜，洗凈，搗爛，壓榨取汁，靜置，分取沈澱的粉質，曬幹，或低溫幹燥。
3.煨姜：取凈生姜，用紙六、七層包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。
【性味】味辛；性溫
【歸經】肺；胃；脾經
【功能主治】散寒解表；降逆止嘔；化痰止咳。主風寒感冒；惡寒發熱；頭痛鼻塞；嘔吐；痰飲喘咳；脹滿；泄瀉
【用法用量】內服：煎湯，3-10g；或搗汁沖。外用：適量，搗敷；或炒熱熨；或絞汁調搽搽
【註意】陰虛內熱及實熱證禁服。
【附方】生姜瀉心湯《傷寒論》；桂枝湯《傷寒論》；生姜甘草湯《備急千金要方》；當歸生姜羊肉湯《金匱要略》；生姜半夏湯《金匱要略》
【各家論述】
1.成無己：姜、棗味辛甘，專行脾之津液而和營衛，藥中用之，不獨專於發散也。
2.李杲：孫真人雲，姜為嘔家聖藥。蓋辛以散之，嘔乃氣逆不散，此藥行陽而散氣也。俗言上床蘿蔔下床姜，姜能開胃，蘿蔔消食也。
3.《藥性類明》：生姜去濕，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運，則濕氣自去矣。其消痰者，取其味辛辣，有開豁沖散之功也。
4.《醫學入門》：姜，產後必用者，以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥，而不知其能通心肺也。心氣通，則一身之氣正而邪氣不能容，故曰去穢惡，通神明。丹溪雲，留皮則冷，去皮則熱。非皮之性本冷也，蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中熱存耳。
5.《綱目》：生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛。姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之，可蔬可茹，可果可藥，其利溥矣。凡早行、山行宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。按方廣《心法附餘》雲，凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、幹霍亂、一切卒暴之病，用姜汁與童便服，立可解散，蓋姜能開痰下氣，童便降火也。
6.《本草經疏》：生姜所稟，與幹姜性氣無殊，第消痰、止嘔、出汗、散風、祛寒、止泄、疏肝、導滯，則功優於幹姜。
7.《藥品化義》：生姜辛竄，藥用善豁痰利竅，止寒嘔，去穢氣，通神明。助蔥白頭大散表邪一切風寒濕熱之癥；合黑棗、柴、甘，所謂辛甘發散為陽，治寒熱往來及表虛發熱；佐燈心通竅利肺氣，寧咳嗽；入補脾藥，開胃補脾，止泄瀉。
8.《本草新編》：姜通神明，古誌之矣，然徒用一二片，欲遽通明，亦必不得之數。或用人參，或用白術，或用石菖蒲，或用丹砂，彼此相劑，而後神明可通，邪氣可辟也。生姜性散，能散風邪，傷風小恙，何必用桂枝，用生姜三錢搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散。或問生姜發汗，不宜常服，有之乎？曰，生姜四時皆可服，但不宜多服散氣，豈特發汗哉。然而多服則正氣受傷，少服則正氣無害，又不可過於避忌坐視，而不收其功也。至於偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞臍而不可止，不妨多用生姜，搗碎炒熱，熨於心腹之外，以祛其內寒也。
9.《本草從新》：姜汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。煨姜，和中止嘔，用生姜懼其散，用幹姜懼其燥，惟此略不燥散。凡和中止嘔，及與大棗並用，取其和脾胃之津液而和營衛，最為平妥。
10.《本草經讀》：仲景桂枝湯等，生姜與大棗同用者，取其辛以和肺衛，得棗之甘以養心營，合之能兼調營衛也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者，以辛能利肺氣，氣行則水利汗止，肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者，以其為少陽本經之藥也。吳茱萸湯用之者，以其安陽明之氣，陽明之氣以下行為順，而嘔自止矣；少陰之氣，上交陽明中土，而利亦止矣。若人只知其散邪發汗，而不知其有匡正止汗之功，每於真武湯、近效白術湯，輒疑生姜而妄去之，皆讀書死於句下之過也。
11.《本經》：去臭氣，通神明。
12.《別錄》：主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。
13.陶弘景：歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風濕寒熱。
14.《藥性論》：主痰水氣滿，下氣；生與幹並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸壅隔，冷熱氣。
15.《千金·食治》：通汗，去膈上臭氣。
16.《食療本草》：除壯熱，治轉筋、心滿。止逆，散煩悶，開胃氣。
17.《本草拾遺》：汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃。
18.《珍珠囊》：益脾胃，散風寒。
19.《醫學啟源》：溫中去濕。制厚樸、半夏毒。
20.《日用本草》：治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢。解菌蕈諸物毒。
21.《會約醫鏡》：煨姜，治胃寒，泄瀉，吞酸。
22.《現代實用中藥》：治腸疝痛有效。
【摘錄】《中華本草》
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